Суп Харчо необычный

1. Этап

1. Курица у меня домашняя, но и покупная сгодится. Разделяю курицу на части, очищаю её от оставшихся перьев.

2. Этап

2. Помещаю птицу в кастрюлю, заливаю примерно 2 литрами воды, отправляю кастрюлю на огонь и готовлю после закипания на слабом огне 2 часа.

3. Этап

3. Через отведенное время достаю курицу из бульона и остужаю, затем разделяю на части, отделяю мясо от кости.

4. Этап

4. 2 луковицы чищу и мою, затем нарезаю мелким кубиком.

5. Этап

5. Небольшое количество подсолнечного масла наливаю в сковороду и разогреваю, выкладываю лук и обжариваю его.

6. Этап

6. Добавляю к обжаренному луку кусочки мяса и перемешиваю.

7. Этап

7. Через несколько минут вливаю небольшое количество (1-2 половника) бульона.

8. Этап

8. Добавляю в сковороду томатную пасту, перемешиваю и прогреваю.

9. Этап

9. Рис промываю до прозрачной воды, затем сливаю воду.

10. Этап

10. Бульон ставлю на огонь и довожу до кипения, всыпаю приготовленную поджарку, добавляю рис.

11. Этап

11. В блендере или в ступке измельчаю очищенный чеснок и грецкие орехи, добавляю хмели-сунели.

12. Этап

12. Получившуюся массу добавляю в суп на плите, перемешиваю и варю на среднем огне около 15 минут, затем выключаю огонь и настаиваю под закрытой крышкой еще 20 минут.

13. Этап

13. В это время мою и нарезаю мелко кинзу.

14. Этап

14. Готовый суп подаю горячим, обязательно посыпаю его рубленой зеленью.