Name: Рыбные котлеты Лягушки
Yield: 7
Ingredients: Кета - 700 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Майонез - 2 ст. л.; Манная крупа - 2 ст. л.; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Лук репчатый - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбные котлеты Лягушки

1. Кета - 700 гр.

2. Яйцо куриное - 2 шт.

3. Майонез - 2 ст. л.

4. Манная крупа - 2 ст. л.

5. Крахмал картофельный - 2 ст. л.

6. Лук репчатый - 2 ст. л.

7. Перец черный - 2 ст. л.

8. Соль - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рыбные котлеты Лягушки

1. Этап

Сразу по поводу количества рыбы: 700гр - не принципиально. Для указанного количества остальных ингредиентов - рыбы можно взять 600-800гр. (на фото у меня около 1,5кг). Итак, если у вас не готовое филе, нашу рыбу нужно освободить от кожи и всех костей.

2. Этап

Порезать филе мелким кубиком (1х1см).

3. Этап

Мелко нарезать лук. На 600-800гр рыбы я обычно беру 2 средние луковицы.

4. Этап

Добавляем к нашей рыбке лук и все остальное: яйца, манную крупу, майонез, крахмал, соль, перец.

5. Этап

Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться не менее 30 минут. Помимо отсутствия лепки котлет, есть еще один плюс данного блюда: мариновать эти "лягушки" можно намного дольше. Скажем, сегодня все нарезали-смешали и убрали в холодильник, а готовить будем завтра, все же люди занятые (у меня однажды эта смесь от замеса до приготовления мариновалась в холодильнике 3,5 суток).

1. Этап. Рыбные котлеты Лягушки: Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться не менее 30 минут. Помимо отсутствия лепки котлет, есть еще один плюс данного блюда: мариновать эти

6. Этап

Дальше по классическому сценарию: на разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем столовой ложкой наши "лягушки". Примечание: в самом начале приготовления и перед каждой закладкой новой партии на сковородку перемешивать рыбную массу для распределения соков, выделившихся из лука и рыбы в процессе маринования. Жарим на среднем огне до румяной корочки. С одной стороны...

1. Этап. Рыбные котлеты Лягушки: Дальше по классическому сценарию: на разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем столовой ложкой наши

7. Этап

... и с другой стороны. По поводу пропаривания этих котлеток ничего не говорилось, но я все-таки это делаю (да, я знаю, что рыба готовится быстро и это ни к чему, но я - дама, самую малость, мнительная).

1. Этап. Рыбные котлеты Лягушки: ... и с другой стороны. По поводу пропаривания этих котлеток ничего не говорилось, но я все-таки это делаю (да, я знаю, что рыба готовится быстро и это ни к чему, но я - дама, самую малость, мнительная).

8. Этап

Подаем с любым гарниром. Подобные "лягушки" я делаю еще из куриного филе (из грудок). Думаю, подойдет филе и другой, не костлявой рыбы, пригодной для жарки.