Ингредиенты для - Ризотто в кокосово-свекольном соусе
Как вкусно приготовить - Ризотто в кокосово-свекольном соусе
1. Этап
На дне глубокого казана на среднем огне разогреть 50 г сливочного масла, добавить имбирь, лук, чеснок и одну чайную ложку соли. Жарить 10 минут.
2. Этап
Добавить рис и пожарить его в десертном вине минуты 2 до полного испарения вина. Затем влить бульон, загрузить консервированную свеклу и варить рис до готовности, что займет около 10 минут. Для придания рису более кремовой структуры, можно вливать бульон по частям, каждый раз дожидаясь момента, когда рис поглотит всю воду, и затем снова и снова...
3. Этап
В казан влить кокосовое молоко, накрыть его крышкой и убрать с огня, поставив желательно в теплое место.
4. Этап
Приготовить заправку, разогрев в отдельной ёмкости 25 г сливочного масла, добавить горчицу, карри, зиру, оставшуюся соль и перец красный жгучий. Размешать. Жарить около минуты. Затем добавить сок и цедру лайма.
5. Этап
Разложить рис по блюдам. Подавать с заправкой на стороне. Приятного аппетита.
