Name: Ржаные булочки с отрубями
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Мука ржаная - 1.5 стакана; Мука пшеничная - 1.5 стакана; Соль - 7 грамм; Сахар - 1.5 ст. ложки; Масло растительное - 2 ст. ложки; Отруби - 2 ст. ложки; Дрожжи сухие - 5 грамм; Кунжут - 2 ч. ложки; Вода тёплая - 260 мл; Молотый кориандр - 1 ч. ложка; Семена льна - 2 ч. ложки; Подсолнечные семечки - 2 ч. ложки; Сушеный чабрец - 1/2 ч. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ржаные булочки с отрубями

1. Мука ржаная - 1.5 стакана

2. Мука пшеничная - 1.5 стакана

3. Соль - 7 грамм

4. Сахар - 1.5 ст. ложки

5. Масло растительное - 2 ст. ложки

6. Отруби - 2 ст. ложки

7. Дрожжи сухие - 5 грамм

8. Кунжут - 2 ч. ложки

9. Вода тёплая - 260 мл

10. Молотый кориандр - 1 ч. ложка

11. Семена льна - 2 ч. ложки

12. Подсолнечные семечки - 2 ч. ложки

13. Сушеный чабрец - 1/2 ч. ложки

Как вкусно приготовить - Ржаные булочки с отрубями

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

В теплую воду добавьте сахар, сухие дрожжи и растительное масло. Перемешайте до однородности.

3. Этап

Отдельно смешайте оба вида муки с отрубями, солью, специями и семечками.

4. Этап

Влейте жидкую смесь в миску к сухим ингредиентам.

5. Этап

Замесите однородное тесто. Дополнительно лучше не подсыпать много муки, а смазать тесто растительным маслом, чтобы оно не липло к рукам. Сформируйте тесто в шар, переложите в миску и накройте полотенцем. Уберите в теплое место подниматься на 1,5 часа.

1. Этап. Ржаные булочки с отрубями: Замесите однородное тесто. Дополнительно лучше не подсыпать много муки, а смазать тесто растительным маслом, чтобы оно не липло к рукам. Сформируйте тесто в шар, переложите в миску и накройте полотенцем. Уберите в теплое место подниматься на 1,5 часа.

6. Этап

Готовое тесто увеличится в объеме.

7. Этап

После разделите тесто на равные части и скатайте из каждой круглую булочку. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом.

1. Этап. Ржаные булочки с отрубями: После разделите тесто на равные части и скатайте из каждой круглую булочку. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом.

8. Этап

Сбрызните булочки водой и посыпьте семечками сверху. Уберите в теплое место подняться на 40 минут, затем выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут вместе с паром — поставьте в духовку емкость и влейте в нее 200 мл. горячей воды. После убавьте температуру до 180 градусов, уберите емкость с водой и готовьте еще 20 минут до румяного цвета.