Салат на зиму из баклажанов

1. Этап

1. Вот такой яркий и аппетитный набор овощей мы будем использовать.

2. Этап

2. Помидоры вымойте, обсушите, нарежьте пополам.

3. Этап

3. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Вылейте томатный сок в кастрюлю.

4. Этап

4. Добавьте соль, сахар. Перемешайте.

5. Этап

5. Очистите и измельчите лук.

6. Этап

6. Выложите в кастрюлю.

7. Этап

7. Вымойте, обсушите и удалите хвостики у баклажан. Нарежьте их небольшими кубиками.

8. Этап

8. Измельчите огурчики.

9. Этап

9. Выложите баклажаны и огурцы в кастрюлю. Влейте масло и уксус.

10. Этап

10. Поставьте на минимальный огонь и, помешивая, тушите около 40 минут.

11. Этап

11. В конце останется только разложить салатик по стерилизованным баночкам и оставить до полного остывания, укутав одеялом.