Салат с куриной печенкой

1. Этап

Зачистим и промоем печень. Очистим манго и нарежем кубиками.

2. Этап

Помоем и обсушим листья салата. Если у вас салат типа "Айсберг" порвите листья на кусочки.

3. Этап

Смешаем муку с солью и перцем и обваляем в ней кусочки печени.

4. Этап

Разогреваем на среднем огне на сковороде сливочное и растительное масло.

5. Этап

Выкладываем в разогретое масло печенку. Накрываем сковороду крышкой и обжариваем печень минуты 3.

6. Этап

Переворачиваем и обжариваем под крышкой еще минуты 2-3. Если вам нравится более поджаристая печень, можно чуть дольше.

7. Этап

Выложим печень на бумажное полотенце, пусть впитается лишний жир.

8. Этап

Смешаем растительное масло, горчицу, сахар, лимонный сок, молотый перец и пару ложек воды. Очень удобно делать это в банке с герметично закрывающейся крышкой.

9. Этап

Поливаем заправкой листья салата, перемешиваем.

10. Этап

Печень нарежем на кусочки помельче.

11. Этап

И формируем салат. Раскладываем по тарелкам зелень, печень и добавляем манго. Сверху еще немного поливаем соусом и посыпаем перцем.