Салат с перепелиными яйцами

1 . Этап

Сыр трем на мелкой терке, добавляем к сухарям.

2 . Этап

Хорошо перетираем руками, добавляем черный перец и перемешиваем. Я панировки приготовила в два раза больше, чем по рецепту. Она прекрасно хранится в холодильнике до недели. Может и дольше, но обычно быстрее я ее использую.

3 . Этап

Перепелиные яйца отвариваем и чистим

4 . Этап

Обваливаем в муке. Это нужно для того, чтобы панировка лучше держалась.

5 . Этап

Обмакиваем перепелиные яйца во взбитом курином яйце

6 . Этап

И обваливаем в панировке

7 . Этап

Даем полежать минут 5-10, чтобы панировка подсохла и обжариваем в растительном масле.

8 . Этап

Остужаем на бумажном полотенце, чтобы стек лишний жир.

9 . Этап

Готовим заправку. Соединяем лимонный сок и растительное масло. Сбиваем венчиком, вилкой или силиконовой кисточкой до состояния эмульсии.

10 . Этап

Салатные листья рвем руками. Выкладываем на тарелку. Можно порционно, как у меня, можно на одно большое блюдо.

11 . Этап

На салат выкладываем порезанную полосками соленую семгу или форель.

12 . Этап

Сверху выкладываем перепелиные яйца в сырной панировке. Непосредственно перед подачей поливаем заправкой.

13 . Этап

Приятного аппетита.