Name: Салат Цезарь с оливками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Салат листовой - 100 грамм; Батон - 0,5 штуки; Пармезан - 50 грамм; Масло оливковое - 2/3 стакана; Оливки - 20 штук; Яйца - 2 штуки; Лимон - 0,5 штуки; Горчица сладкая - 1 чайная ложка; Чеснок - 1 зубчик; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Перец сладкий - 1-2 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат Цезарь с оливками

1. Салат листовой - 100 грамм

2. Батон - 0,5 штуки

3. Пармезан - 50 грамм

4. Масло оливковое - 2/3 стакана

5. Оливки - 20 штук

6. Яйца - 2 штуки

7. Лимон - 0,5 штуки

8. Горчица сладкая - 1 чайная ложка

9. Чеснок - 1 зубчик

10. Соль - по вкусу

11. Перец черный молотый - по вкусу

12. Перец сладкий - 1-2 штук

Как вкусно приготовить - Салат Цезарь с оливками

1. Этап

С батона срезать корочку, а мякиш нарезать кубиками или ломтиками. Уложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке 7-10 минут - до золотистого цвета.

2. Этап

Отделить желтки от белков. Если опасаетесь сальмонеллы - прогрейте желтки на водяной бане или опустите яйца в кипяток на 1 минуту.

1. Этап. Салат Цезарь с оливками: Отделить желтки от белков. Если опасаетесь сальмонеллы - прогрейте желтки на водяной бане или опустите яйца в кипяток на 1 минуту.

3. Этап

Выдавить лимон.

4. Этап

Чеснок почистить и растереть с солью и перцем. Добавить горчицу, лимонный сок и яйца. Хорошо взбить. Не прекращая взбивать соус, постепенно ввести масло.

1. Этап. Салат Цезарь с оливками: Чеснок почистить и растереть с солью и перцем. Добавить горчицу, лимонный сок и яйца. Хорошо взбить. Не прекращая взбивать соус, постепенно ввести масло.

5. Этап

Открыть оливки.

6. Этап

Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками - мельчить не нужно, маленькие листочки вообще можно оставить целыми.

1. Этап. Салат Цезарь с оливками: Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками - мельчить не нужно, маленькие листочки вообще можно оставить целыми.

7. Этап

Салат полить соусом и осторожно перемешать. Выложить на салатные листья крутоны и оливки. Полить остатками соуса. Посыпать тертым пармезаном. Салат "Цезарь" с оливками готов!