Name: Самса с зирой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 4 стакана; Яйцо - 1 штука; Сметана (можно заменить кефиром) - 1 стакан; Маргарин или масло - 150 грамм; Соль - 1 щепотка; Гашеная сода - 0,5 чайных ложки; Говядина - 500 грамм; Лук репчатый - 3 штуки; Зира - 1 по вкусу; Черный перец молотый - 1 по вкусу; Зелень - 1 пучок

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Самса с зирой

1. Мука - 4 стакана

2. Яйцо - 1 штука

3. Сметана (можно заменить кефиром) - 1 стакан

4. Маргарин или масло - 150 грамм

5. Соль - 1 щепотка

6. Гашеная сода - 0,5 чайных ложки

7. Говядина - 500 грамм

8. Лук репчатый - 3 штуки

9. Зира - 1 по вкусу

10. Черный перец молотый - 1 по вкусу

11. Зелень - 1 пучок

Как вкусно приготовить - Самса с зирой

1. Этап

Мелко нарежьте или перекрутите в мясорубке (с крупной решеткой) мясо. Нарежьте полукольцами лук. Оптимальное соотношение мяса и лука - 4 к 3.

2. Этап

Добавьте в фарш соль, перец, перемолотую зиру и измельченную зелень. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

3. Этап

Для замеса теста используйте маргарин (или сливочное масло) предварительно нагретый до мягкого состояния при комнатной температуре. Разомните его, вбейте яйцо, добавьте гашенную соду, посолите и взбейте при помощи венчика.

1. Этап. Самса с зирой: Для замеса теста используйте маргарин (или сливочное масло) предварительно нагретый до мягкого состояния при комнатной температуре. Разомните его, вбейте яйцо, добавьте гашенную соду, посолите и взбейте при помощи венчика.

4. Этап

Теперь добавьте сметану и постепенно вводите муку. Если тесто получилось жидковатым, можете добавить еще муки, пока оно не получится крутым. Правильно замешенное тесто будет мягковатым и может слегка прилипать к рукам.

1. Этап. Самса с зирой: Теперь добавьте сметану и постепенно вводите муку. Если тесто получилось жидковатым, можете добавить еще муки, пока оно не получится крутым. Правильно замешенное тесто будет мягковатым и может слегка прилипать к рукам.

5. Этап

Вымешенному тесту придайте форму колбаски и положите не менее чем на час в холодильник для застывания. Это сделает дальнейшую обработку теста более удобной.

1. Этап. Самса с зирой: Вымешенному тесту придайте форму колбаски и положите не менее чем на час в холодильник для застывания. Это сделает дальнейшую обработку теста более удобной.

6. Этап

После охлаждения достаньте тесто, раскатайте колбаску чуть тоньше и нарежьте на кусочки по 4-5 см. (приблизительно по 70 граммов). Раскатайте каждый кусочек в лепешку и выложите в средину начинку.

1. Этап. Самса с зирой: После охлаждения достаньте тесто, раскатайте колбаску чуть тоньше и нарежьте на кусочки по 4-5 см. (приблизительно по 70 граммов). Раскатайте каждый кусочек в лепешку и выложите в средину начинку.

7. Этап

Каждую лепешку с начинкой заверните и залепите с трех сторон, образуя пирожок треугольной формы, подравняйте края.

8. Этап

Намажьте малом противень, выложите на него самсу, располагая швы снизу. Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте самсу с зирой около 20-25 минут при 230 градусах.