Name: Сдобные рогалики с кунжутом
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: Белая пшеничная мука - 580 грамм; Вода комнатной температуры - 170 грамм; Масло сливочное мягкое - 70 грамм; Опара - 260 грамм; Яйцо - 3 штуки; Сахар - 1 ст. ложка; Соль - 1 ч. ложка; Кардамон молотый - 0,5 ч. ложки; Закваска-стартер - 1-2 ст. ложек; Кунжут - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сдобные рогалики с кунжутом

1. Белая пшеничная мука - 580 грамм

2. Вода комнатной температуры - 170 грамм

3. Масло сливочное мягкое - 70 грамм

4. Опара - 260 грамм

5. Яйцо - 3 штуки

6. Сахар - 1 ст. ложка

7. Соль - 1 ч. ложка

8. Кардамон молотый - 0,5 ч. ложки

9. Закваска-стартер - 1-2 ст. ложек

10. Кунжут - по вкусу

Как вкусно приготовить - Сдобные рогалики с кунжутом

1. Этап

1. Приготовьте опару: закваску-стартер выложите в миску, добавьте воду и тщательно перемешайте. Добавьте муку, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

2. Этап

2. Закваску вылейте в миску тестомеса, добавьте воду, яйца, сахар, соль, молотый кардамон и мягкое сливочное масло. Добавьте просеянную муку и вымесите тесто на 2 скорости 5-6 минут.

1. Этап. Сдобные рогалики с кунжутом: 2. Закваску вылейте в миску тестомеса, добавьте воду, яйца, сахар, соль, молотый кардамон и мягкое сливочное масло. Добавьте просеянную муку и вымесите тесто на 2 скорости 5-6 минут.

3. Этап

3. Готовое тесто округлите, выложите в смазанную растительным маслом миску и накройте пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 3 часа. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

1. Этап. Сдобные рогалики с кунжутом: 3. Готовое тесто округлите, выложите в смазанную растительным маслом миску и накройте пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 3 часа. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

4. Этап

4. Разделите тесто на 12 частей и присыпьте их мукой. Каждой части придайте форму колобка и разомните в лепешку. Смажьте лепешку растительным маслом, посыпьте белым и черным кунжутом.

1. Этап. Сдобные рогалики с кунжутом: 4. Разделите тесто на 12 частей и присыпьте их мукой. Каждой части придайте форму колобка и разомните в лепешку. Смажьте лепешку растительным маслом, посыпьте белым и черным кунжутом.

5. Этап

5. Скрутите лепешки в рулет, закрепите шов и придайте форму рогалика. Выложите рогалики на застеленный пергаментом противень и накройте пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

1. Этап. Сдобные рогалики с кунжутом: 5. Скрутите лепешки в рулет, закрепите шов и придайте форму рогалика. Выложите рогалики на застеленный пергаментом противень и накройте пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

6. Этап

6. Смажьте рогалики яйцом или черным чаем. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Остудите рогалики на противне. Приятного аппетита!