Ингредиенты для - Щековина свиная в луковой шелухе
Как вкусно приготовить - Щековина свиная в луковой шелухе
1. Этап
Подготовьте указанные ингредиенты. Свиные щеки продаются на рынке или в мясном магазине, а луковую шелуху можно попросить в овощном магазине.
2. Этап
Несколько раз промойте в воде луковую шелуху, чтобы удалить пыль и прочий мусор. Выложите ее в казан вместе с очищенной морковью, луком и чесночными зубчиками. Добавьте лавровые листья.
3. Этап
Промойте щековину в воде, соскоблите кожу от нагара и еще раз промойте. Сделайте глубокие надрезы аж до кожи, чтобы рассол попал и внутрь куска мяса. Поместите в казан, всыпьте соль и залейте теплой водой.
4. Этап
Отварите щековину примерно 40-45 минут на умеренном нагреве. На середине варки переверните ее кожей верх и накройте емкость крышкой.
5. Этап
Затем нагрев выключите и остудите мясо прямо в рассоле.
6. Этап
Извлеките свиную щековину из рассола и удалите луковую шелуху, прилипшую к ней. Нарежьте ломтиками.
7. Этап
Подайте к столу мясо с горчицей, хлебом, различными соусами или гарниром.
