Щи по-домашнему

1. Этап

Обычно бульон для щей варят из мяса на косточке, я же буду готовить его немного по-другому. Помоем мясо и нарежем его небольшими кусочками, примерно по 1.5-2 см.

2. Этап

И обжарим мясо на хорошо разогретой с ложкой растительного масла сковороде. Обжариваем до легкой румяной корочки. Затем перекладываем мясо в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды (примерно 0,5 л) и варим почти до готовности. Минут 25 точно.

3. Этап

А пока очистим необходимые нам для приготовления щей овощи.

4. Этап

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

5. Этап

Шинкуем капусту.

6. Этап

Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем четвертькольцами, а болгарский перец нарежем небольшими полосками.

7. Этап

Тушим на сковороде под крышкой морковь, лук и перец с ложкой растительного масла.

8. Этап

Когда мясо у нас достигло желаемой степени готовности, добавим к нему картофель, и капусту, и чайную ложечку соли. И доливаем кипятка примерно 1,5 литра.

9. Этап

Картофель и капуста сварились? Добавим тушеные овощи.

10. Этап

Добавляем черный перец и лавровый лист, и пусть щи покипят минут 5.

11. Этап

Попробуем щи, если надо — добавим соль. И добавляем мелко нарезанную зелень. Выключаем огонь под кастрюлей, и даем щам настояться хотя бы минут 5.

12. Этап

Вот и все, вкусные щи по-домашнему готовы. Приятного аппетита!