Щи суточные

1. Этап

Квашеную капусту хорошо промыть под проточной водой и дать воде стечь.

2. Этап

Мясо нарезать средними кубиками. Квашеную капусту порубить и выложить в кастрюлю с толстым дном. Туда же добавить свиные копчености, немного растительного масла и тушить 1ч на среднем огне пока капуста не станет мягкой.

3. Этап

Затем влить в капусту горячий бульон.

4. Этап

Накрыть крышкой и варить еще 1ч на медленном огне.

5. Этап

Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, корень петрушки мелко покрошить. Обжарить овощи до готовности в небольшом количестве сливочного масла.

6. Этап

Картофель очистить и нарезать средними кубиками.

7. Этап

За 30мин до окончания варки добавить в суп обжаренные овощи и картофель.

8. Этап

*

9. Этап

Муку обжарить в небольшом количестве сливочного масла.

10. Этап

За 10-15мин до готовности положить в суп соль, перец и муку, обжаренную в небольшом количестве сливочного масла.

11. Этап

*

12. Этап

За 5мин до готовности добавить в суп лавровый лист. Суп выключить и дать настояться минут 30, еще вкуснее он будет на следующий день.

13. Этап

Приятного аппетита!

14. Этап

Вот такой наваристый, насыщенный, ароматный и очень вкусный суп получается, особенно со сметанкой.