Name: Школьные котлеты в тесте
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 7
Ingredients: Фарш индюшачий - 450 г; Хлеб - 1 ломт.; Молоко - 50 мл; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Молоко - 75 мл; Вода - 75 мл; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 300 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Школьные котлеты в тесте

Для школьных котлет

1. Фарш индюшачий 450 г

2. Хлеб 1 ломт.

3. Молоко 50 мл

4. Лук репчатый 1 шт

5. Чеснок 1 зуб.

6. Перец черный по вкусу

7. Соль по вкусу

8. Сухари панировочные 2 ст. л.

9. Масло подсолнечное 2 ст. л.

Для теста

1. Молоко 75 мл

2. Вода 75 мл

3. Масло подсолнечное 2 ст. л.

4. Мука пшеничная 300 г

5. Дрожжи 1 ч. л.

6. Сахар 2 ст. л.

7. Соль 1 ч. л.

Дополнительно

1. Желток яичный 1 шт

2. Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Школьные котлеты в тесте

1. Этап

Чтобы облегчить себе работу с тестом, замешиваем его в хлебопечке. Ориентируйтесь на свою. У меня вначале жидкие, а затем сыпучие ингредиенты. Выставляем режим "тесто". Он у меня 1 час 30 минут.

2. Этап

Тесто делает хлебопечка, займёмся котлетами. Хлеб в школьные котлеты берём ржаной (именно ржаной!). Я взяла домашней выпечки, можно взять типа "Дарницкий". Срезаем корочки и крошим его в посуду. Заливаем молоком, можно водой. Вилкой размоченный хлеб "превратим" в однородную массу. Выкладываем к хлебу мелко резанный лук и чеснок, т к у нас фарш уже сделанный. Фарш в котлеты я беру из индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Солим и перчим, всё тщательно соединяем вначале ложкой, а затем - руками. Пусть фарш постоит с пол-часа в холодильнике под крышкой - "созреет".

1. Этап. Школьные котлеты в тесте: Тесто делает хлебопечка, займёмся котлетами. Хлеб в школьные котлеты берём ржаной (именно ржаной!). Я взяла домашней выпечки, можно взять типа

3. Этап

Лепим котлеты. У меня получилось 7 шт ~75 г каждая. Обваливаем котлеты в панировочных сухарях и начинаем их жарить. В разогретое масло выкладываем котлеты и обжариваем их до готовности с обеих сторон. Готовы.

1. Этап. Школьные котлеты в тесте: Лепим котлеты. У меня получилось 7 шт ~75 г каждая. Обваливаем котлеты в панировочных сухарях и начинаем их жарить. В разогретое масло выкладываем котлеты и обжариваем их до готовности с обеих сторон. Готовы.

4. Этап

Вот и тесто готово. Вынимается отлично из хлебопечки, к рукам не липнет. Выкладываем на подпыленную мукой поверхность, обминаем, скатываем в "колбасу" и делим его на части. Мне нужно 7 частей для 7 котлет. У меня получилось чуть больше. Я пару булочек маленьких ещё выпеку. Каждый кусочек скатываем в шарик. Затем раскатываем в эллипс такой величины, чтобы у нас свободно завернулась котлета и защипнулись края.

1. Этап. Школьные котлеты в тесте: Вот и тесто готово. Вынимается отлично из хлебопечки, к рукам не липнет. Выкладываем на подпыленную мукой поверхность, обминаем, скатываем в

5. Этап

Завёрнутые котлеты укладываем на противень. У меня небольшой электрошкафчик на 18 л, печёт хорошо и быстро. Я буду выпекать на форме для пиццы. Она у меня D-24 см, антипригарная. В самый раз для моей духовки. Поместилось на неё 5 котлет в тесте. Ставим котлеты в тесте в тепло, чтобы тесто подросло минут на 15. Я грею духовку для этого до Т-50 С. Теперь нужно в блюдце соединить желток с молоком и обмазать верх теста, чтобы было румяно и красиво. Нагреваем духовку до Т-180 С и ставим котлеты для выпечки. У меня выпекались 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.