Шоколадно-творожный рулет Рождественское полено

1. Этап

Для начинки соедините творог, сахар, яйцо и сливки.

2. Этап

Перемешайте.

3. Этап

Всыпьте цедру апельсина, перемешайте.

4. Этап

Для теста разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте с солью в крепкую пену и уберите в холодильник. В другой емкости немного взбейте желтки, затем добавьте сахар.

5. Этап

Взбейте до консистенции сметаны.

6. Этап

Добавьте муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Хорошо перемешайте.

7. Этап

Добавьте ранее подготовленные белки.

8. Этап

Аккуратно перемешайте.

9. Этап

Противень (26х37см или чуть меньше) застелите бумагой для выпечки, выложите творожную начинку, разровняйте.

10. Этап

Сверху выложите шоколадное тесто, разровняйте.

11. Этап

Выпекайте при 180*С около 15-18 минут. Испеченный пласт присыпьте сахарной пудрой.

12. Этап

Накройте полотенцем и резким движением рук переверните на рабочую поверхность. Снимите бумагу для выпечки. С одного края положите крупно нарезанный банан (так, чтобы он улегся в одну линию).

13. Этап

С помощью полотенца не спеша заверните в рулет. Остудите, затем охладите несколько часов в холодильнике.

14. Этап

Для украшения растопите шоколад на водяной бане.

15. Этап

Добавьте творожный сыр.

16. Этап

Хорошо перемешайте.

17. Этап

Обмажьте рулет приготовленным кремом.

18. Этап

Сделайте волнистый узор с помощью вилки. Уберите в холодильник до подачи.

19. Этап

Перед подачей апельсин разрежьте на дольки (без пленок), просушите на бумажном полотенце.

20. Этап

Затем уложите сверху на рулет. Добавьте ягоды калины.

21. Этап

Подавайте к праздничному столу.

22. Этап

Приятного аппетита!