Name: Шоколадный бисквитный рулет
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 30 грамм; Какао-порошок - 30 грамм; Яйца - 4 штуки; Сахар - 100 грамм; Разрыхлитель - 0,5 чайных ложки; Соль - щепотка; Маскарпоне - 150 грамм; Сахарная пудра - 100 грамм; Сливки для взбивания - 250 грамм; Шоколад темный - 100 грамм; Сахарная пудра - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный бисквитный рулет

1. Мука - 30 грамм

2. Какао-порошок - 30 грамм

3. Яйца - 4 штуки

4. Сахар - 100 грамм

5. Разрыхлитель - 0,5 чайных ложки

6. Соль - щепотка

7. Маскарпоне - 150 грамм

8. Сахарная пудра - 100 грамм

9. Сливки для взбивания - 250 грамм

10. Шоколад темный - 100 грамм

11. Сахарная пудра - по вкусу

Как вкусно приготовить - Шоколадный бисквитный рулет

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Начнем с приготовления декора (т.к. его нужно будет отправить в холодильник на 30-40 минут). Большую часть шоколада растопите на водяной бане, часть оставьте твердой.

1. Этап. Шоколадный бисквитный рулет: Начнем с приготовления декора (т.к. его нужно будет отправить в холодильник на 30-40 минут). Большую часть шоколада растопите на водяной бане, часть оставьте твердой.

3. Этап

Затем твердые кусочки добавьте в растопленный шоколад и размешайте до растворения. Именно так получим массу нужной густоты.

1. Этап. Шоколадный бисквитный рулет: Затем твердые кусочки добавьте в растопленный шоколад и размешайте до растворения. Именно так получим массу нужной густоты.

4. Этап

Размазываем массу на пергамент для выпечки.

5. Этап

Сворачиваем пергамент с шоколадом в рулет и убираем в холодильник на 30-40 минут или до того момента, когда он нам понадобится.

1. Этап. Шоколадный бисквитный рулет: Сворачиваем пергамент с шоколадом в рулет и убираем в холодильник на 30-40 минут или до того момента, когда он нам понадобится.

6. Этап

Приготовим бисквит. Яйца разделите на белки и желтки. Сахар тоже разделите пополам.

7. Этап

Белки взбиваем до мягких пиков, постепенно добавляем одну половину сахара и взбиваем до устойчивых пиков.

8. Этап

Желтки взбейте до пышной светлой массы со второй половиной сахара.

9. Этап

Муку просейте с какао, разрыхлителем и солью. Соедините с желтками и взбейте.

10. Этап

В 2-3 приема добавьте в полученную массу белки и размешайте лопаткой снизу вверх до однородного теста.

11. Этап

Распределите тесто на противень с пергаментом и выпекайте 12-15 минут при температуре 180 градусов.

12. Этап

Готовый горячий бисквит снимите с противня.

13. Этап

Аккуратно сверните с рулет вместе с бумагой.

14. Этап

Пока рулет остывает, приготовьте крем. Взбейте холодные сливки.

15. Этап

Маскарпоне взбейте с сахарной пудрой.

16. Этап

Соедините маскарпоне со сливками и взбейте до получения воздушного крема. Пробуйте! Если мало сладости, добавьте ещё немного пудры. Крем готов! Если бисквит ещё не остыл, уберите крем под крышкой в холодильник.