Швейцарская меренга на палочке

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Аккуратно отделите белки от желтков, в рецепте используются только белки, добавьте сахарный песок.

3 . Этап

Смешайте сахар и белки до однородной массы.

4 . Этап

Поставьте сахарно-белковую массу на "водяную баню" и нагрейте до 70 градусов, постоянно помешивая.

5 . Этап

Нагретую массу взбейте миксером до стойких пиков.

6 . Этап

Разделите взбитую массу на две части.

7 . Этап

В одну часть добавьте сухой или гелевый пищевой краситель.

8 . Этап

Смешайте краситель с меренгой.

9 . Этап

В кондитерский мешок выкладывайте поочередно: столовую ложку белой меренги.

10 . Этап

Затем добавьте столовую ложку цветной меренги.

11 . Этап

Поочерёдно выложите всю массу.

12 . Этап

На лист пергамента отсадите через насадку всю массу, оставляйте между меренгой расстояние.

13 . Этап

Вставьте в меренгу деревянные палочки.

14 . Этап

Сушите меренгу в духовом шкафу на минимальном огне 1,5 часа, при этом держите дверцу духовки слегка приоткрытой.

15 . Этап

Готовая меренга легко снимается с пергамента, она легкая, воздушная и очень красивая.

16 . Этап

Такая меренга украсит кэнди бар или подойдет для украшения праздничного торта, а приготовить её можно заранее.