Швейцарская меренга на палочке

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Аккуратно отделите белки от желтков, в рецепте используются только белки, добавьте сахарный песок.

3. Этап

Смешайте сахар и белки до однородной массы.

4. Этап

Поставьте сахарно-белковую массу на "водяную баню" и нагрейте до 70 градусов, постоянно помешивая.

5. Этап

Нагретую массу взбейте миксером до стойких пиков.

6. Этап

Разделите взбитую массу на две части.

7. Этап

В одну часть добавьте сухой или гелевый пищевой краситель.

8. Этап

Смешайте краситель с меренгой.

9. Этап

В кондитерский мешок выкладывайте поочередно: столовую ложку белой меренги.

10. Этап

Затем добавьте столовую ложку цветной меренги.

11. Этап

Поочерёдно выложите всю массу.

12. Этап

На лист пергамента отсадите через насадку всю массу, оставляйте между меренгой расстояние.

13. Этап

Вставьте в меренгу деревянные палочки.

14. Этап

Сушите меренгу в духовом шкафу на минимальном огне 1,5 часа, при этом держите дверцу духовки слегка приоткрытой.

15. Этап

Готовая меренга легко снимается с пергамента, она легкая, воздушная и очень красивая.

16. Этап

Такая меренга украсит кэнди бар или подойдет для украшения праздничного торта, а приготовить её можно заранее.