Сладкий перец фаршированный рисом

1. Этап

Соберите все необходимые продукты для приготовления фаршированного перца в постном варианте.

2. Этап

Рис тщательно промойте, залейте холодной водой и варите 10 минут с момента закипания. Затем откиньте рис на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. Этап

Пока варится рис, очистите лук и морковь. Нарежьте их небольшим кубиком.

4. Этап

Шампиньоны тоже нарежьте мелко.

5. Этап

В сковороде на растительном масле обжарьте до мягкости лук и морковь, добавьте грибы и жарьте вместе несколько минут.

6. Этап

К начинке добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. А также добавьте по половине чайной ложки сладкой паприки и прованских трав. Перемешайте специи с овощами и грибами и снимите сковороду с плиты. Специи можете взять на ваш вкус.

7. Этап

Смешайте отварной до полуготовности рис, обжаренные овощи с грибами и консервированную кукурузу.

8. Этап

Начинку посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

9. Этап

Перец помойте и удалите семенную коробку.

10. Этап

Нафаршируйте подготовленный перец начинкой и переложите в кастрюлю с толстым дном.

11. Этап

Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Добавьте в кастрюлю с перцем.

12. Этап

Добавьте оставшиеся специи, соль и молотый перец.

13. Этап

Влейте холодную воду так, чтобы она прикрывала перец. Доведите до кипения и варите при очень медленном нагреве минут 45-60.

14. Этап

Фаршированный перец рисом в постном варианте готов! Приятного аппетита!