Ингредиенты для - Сливочный паштет с копчёной камбалой
Как вкусно приготовить - Сливочный паштет с копчёной камбалой
1. Этап
Вот такую прекрасную камбалу мы накоптили. Это очень вкусно. Но можно с ней ещё и паштет приготовить.
2. Этап
Сливочное масло выставить на кухонный стол за 1 - 1,5 часа. Рыбу разделать на филе, удалить часть кожи и кости. Вымыть и обсушить зелень.
3. Этап
В чашу блендера положить кусочки рыбы, сыр и оливковое масло. Пробить до однородности или с мелкими вкраплениями рыбы.
4. Этап
Добавить в рыбную массу рубленую зелень и мягкое сливочное масло, заправить молотым перцем. Перемешать.
5. Этап
Сливками довести до желаемой густоты. Небольшое примечание, именно в пробитую уже массу лучше добавлять мягкое сливочное масло и сливки, иначе есть риск перебить до отделения сыворотки, что не есть хорошо.
6. Этап
Поместить в холодильник для стабилизации масляно-сливочной части паштета и объединения всех вкусов.
7. Этап
Подавать охлаждённым, только так копчёные продукты полностью раскрывают свой богатый вкус.
