Сочная свинина на косточке для пикника

1. Этап

Для пикника используем мангал в виде нетбука от Форестер. Так сложилось, что это уже второй приобретенный нами мангал. Первый активно служил нам несколько лет, мы были им очень довольны и решили не менять модель и производителя.

2. Этап

В комплект входит сумка-чехол, которая легко моется и обеспечивает удобную транспортировку и хранение мангала.

3. Этап

Сам мангал выполнен из стали толщиной 0,7 мм. Размер рабочей поверхности — 50х30 см. Расстояние от колосника до уровня шампуров — 12 см. Простая конструкция позволяет быстро привести мангал в рабочее положение.

4. Этап

Ребра жесткости и колосник для угля делают мангал долговечным и устойчивым к деформации. На фото наш старожил!

5. Этап

Для приготовления мяса на мангале используем решетку-гриль от Форестер. Порадовала удобная для обхвата ручка, которая предохраняет руки от ожогов и помогает легко переворачивать решетку, а усики-фиксаторы обеспечивают устойчивое положение на мангале.

6. Этап

Мясо используем охлажденное, нарезанное крупными порционными кусочками, на ребрышке. Хорошо, если в нем есть жировые прослойки - это обеспечит сочность готовому блюду. В состав гриль-приправы входят соль, ароматные специи, можжевеловая ягода и ямайский перец. Каждую порцию мяса довести до вкуса приправами и солью.

7. Этап

В набор для маринования входит удобный пакет с двойным zip-замком. Подготовленное мясо сложить в пакет, влить пару столовых ложек вина (по желанию), аккуратно встряхнуть, чтобы жидкость равномерно распределилась внутри пакета, и оставить в прохладном месте на 3-4 часа. За это время ягоды и приправы отдадут свой аромат мясу, оно хорошенько замаринуется.

8. Этап

Разожгите угли в мангале – они должны подернуться белым пеплом, не должно быть открытых языков пламени! Когда жар достаточно хорош, выкладывайте мясо на решетку и готовьте практически до готовности, периодически переворачивая решетку! Затем нужно переложить мясо в глубокую емкость, накрыть фольгой и дать ему созреть еще 5 минут!