Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мята | 2 ч. л. |
| 2. | Паприка сладкая | 2 ч. л. |
| 3. | Лук репчатый | 2 шт |
| 4. | Томатная паста | 1-2 ст. л. |
| 5. | Семолина | 1 ст. л. |
| 6. | Нут | 80 г |
| 7. | Булгур | 50 г |
| 8. | Специи | 50 г |
| 9. | Говядина | 150 г |
| 10. | Курица | 800 г |
| 11. | Кинза | 800 г |
Приготовление
1 . Этап
Замочите нут в большом количестве воды с вечера.
2 . Этап
Половину тушки курицы нарежьте небольшими кусочками.
3 . Этап
Поставьте мультиварку на режим "Жарка", налейте растительного масла и обжарьте кусочки курицы до легкого румянца. Нут промойте и добавьте к курице, долейте горячей воды так, чтобы она слегка покрывала нут с курицей, посолите и поперчите. Поставьте программу "Тушение" на 1,5 часа.
4 . Этап
Говядину пропустите через мясорубку вместе с луком, добавьте промытый булгур, семолину (манку), паприку, соль, черный молотый перец. Влейте немного воды, примерно 2 ст. л., фарш должен быть немного вязким и мягким. Перемешайте и отбейте фарш об стол.
5 . Этап
Скатайте шарики по 10 гр каждый, величиной чуть больше лесного ореха.
6 . Этап
Отварите их при слабом кипении в подсоленной воде в течение 10 минут. Не переварите!
7 . Этап
Разогрейте сотейник и поджарьте на растительном масле нарезанный полукольцами лук до золотистости, всыпьте паприку, сушеную мяту (очень желательно!), соль и перец, влейте томатную пасту и разбавьте ее несколькими ложками бульона. Я использовала домашний томатный сок, поэтому ничем не разбавляла.
8 . Этап
Подержите на огне томатный соус пару минут и всыпьте мясные шарики, потомите их в соусе еще 2 минуты
9 . Этап
Через 1час 20 минут откройте мультиварку и влейте соус с мясными шариками. Перемешайте, закройте крышку и тушите оставшиеся 10 минут. Готовое блюдо посыпьте нарезанной кинзой.
10 . Этап
На гарнир можно отварить кускус или рис. Я приготовила кускус. Засыпьте его в небольшую кастрюльку и залейте кипятком в соотношении 1 часть кускуса - 2 части воды. Закройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 10-15 минут. Взрыхлите кускус вилкой, положите его на тарелку, обильно полейте соусом с нутом и фрикадельками и добавьте кусочки курицы. Посыпьте свежей кинзой и немедленно подавайте!
