Name: Бабка со свининой Искусство Маггии
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: Свинина - 300 г; Картофель - 3 шт; Сало - 30 г; Лук репчатый - 1 шт; Йогурт - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Заправка - 2 ст. л.; Специи - по вкусу; Сыр твердый - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бабка со свининой Искусство Маггии

1. Свинина - 300 г

2. Картофель - 3 шт

3. Сало - 30 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Йогурт - 2 ст. л.

6. Чеснок - 2 зуб.

7. Заправка - 2 ст. л.

8. Специи - по вкусу

9. Сыр твердый - 100 г

Как вкусно приготовить - Бабка со свининой Искусство Маггии

1. Этап

Свинину нарезать кусочками 2*3 см и замариновать в заправке. Закрыть крышкой и в холодильник на 4 часа. Заправка для рассольника хорошо сбалансирована по вкусу, поэтому больше ничего добавлять не нужно. Признаюсь, это самый быстрый маринад! Мы без всяких усилий замариновали мясо в непривычном маринаде. Время приготовления указано без учета маринования мяса.

2. Этап

Делаем шкварки : сало мелко нарезать и вытопить жир на сковороде. Шкварки и половину жира вылить в форму для запекания. Силиконовой кистью смазать этим жиром форму.

1. Этап. Бабка со свининой Искусство Маггии: Делаем шкварки : сало мелко нарезать и вытопить жир на сковороде. Шкварки и половину жира вылить в форму для запекания. Силиконовой кистью смазать этим жиром форму.

3. Этап

На оставшемся жире немного припустить нарезанный перьями лук. Вообще лук кладут сырой, но мне так больше нравится. Лук обжаренный на сале в готовом блюде дает невероятный сладковатый вкус!

1. Этап. Бабка со свининой Искусство Маггии: На оставшемся жире немного припустить нарезанный перьями лук. Вообще лук кладут сырой, но мне так больше нравится. Лук обжаренный на сале в готовом блюде дает невероятный сладковатый вкус!

4. Этап

Пока все у нас жарится, сделаем соус. В йогурт добавить соль, сахар, перец и чеснок. Все перемешать. О том, что заправка соленая говорилось не однократно, поэтому с солью будьте аккуратны!

1. Этап. Бабка со свининой Искусство Маггии: Пока все у нас жарится, сделаем соус. В йогурт добавить соль, сахар, перец и чеснок. Все перемешать. О том, что заправка соленая говорилось не однократно, поэтому с солью будьте аккуратны!

5. Этап

Пришло время быстро натереть картофель. Картофель несильно отжать и уложить на шкварки. Чтобы было меньше крахмала в бабке, очищенный картофель нужно подержать в холодной воде 10 минут, а затем тереть.

1. Этап. Бабка со свининой Искусство Маггии: Пришло время быстро натереть картофель. Картофель несильно отжать и уложить на шкварки. Чтобы было меньше крахмала в бабке, очищенный картофель нужно подержать в холодной воде 10 минут, а затем тереть.

6. Этап

Картофель смазать соусом из йогурта. Делать нужно все максимально быстро, чтобы картофель не потемнел. Хотя, я вычитала такую версию истории названия этой картофельной запеканки. Пока трешь картофель, он белый - как девица, а затем пока суть до дела, картофель темнеет - как старая бабка. От сюда и название.

1. Этап. Бабка со свининой Искусство Маггии: Картофель смазать соусом из йогурта. Делать нужно все максимально быстро, чтобы картофель не потемнел. Хотя, я вычитала такую версию истории названия этой картофельной запеканки. Пока трешь картофель, он белый - как девица, а затем пока суть до дела, картофель темнеет - как старая бабка. От сюда и название.

7. Этап

Остывший лук смешать со свининой и уложить на смазанный соусом картофель. Ставим форму в духовку на 180 градусов на 40 минут. Ну и, конечно же, ориентируйтесь на свою духовку.