Сочные сливочно-куриные крокеты

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку заранее отварите в слегка подсоленной воде.

2. Этап

На небольшой сковороде или в сотейнике растопите кусочек сливочного масла.

3. Этап

Отправьте в него мелко нарезанную луковицу, готовьте до прозрачности.

4. Этап

Затем всыпьте муку и энергично размешайте, чтобы мука полностью смешалась с луком и сливочным маслом. После этого влейте и перемешайте. Варите соус на медленном огне до загустения.

5. Этап

Когда соус загустеет, добавьте натертый на мелкой терке колбасный сыр и хорошенько перемешайте. Перемешивайте до тех пор, пока сыр не расплавится. Затем снимите с огня и дайте соусу остыть.

6. Этап

Отваренную куриную грудку мелко порежьте.

7. Этап

Добавьте часть соуса, перемешайте. Сразу весь соус не добавляйте, чтобы масса не получилась слишком жидкой.

8. Этап

Мне понадобилось всего примерно 2/3 соуса, чтобы масса для крокетов получилась достаточно густой. Но все равно массу необходимо отправить в холодильник минут на 15-20, чтобы она остыла и стала более густой и вязкой.

9. Этап

Тем временем подготовьте все для панировки. В одной миске взбейте 1-2 куриных яйца с солью и перцем. В отдельные мисочки насыпьте муку и панировочные сухари.

10. Этап

Из куриной смеси сформируйте небольшие шарики. Обваляйте шарики сначала в муке, затем окуните в яйцо, и наконец — в панировочные сухари.

11. Этап

Обжарьте шарики во фритюре до золотистого цвета. Готовые крокеты выложите на бумажные полотенца.

12. Этап

Приятного аппетита!