Сочный пирог с консервированными персиками

1. Этап

Соберите все необходимые продукты для пирога.

2. Этап

В рабочую миску всыпьте сахар, соль и вбейте два яйца. Венчиком или миксером взбейте в пышную пену.

3. Этап

Влейте молоко и масло и еще раз взбейте.

4. Этап

Добавьте муку и разрыхлитель и тщательно вмешайте её, чтобы не было комков.

5. Этап

Тесто получается немного льющееся, по текстуре похожее на кексовое.

6. Этап

Форму смажьте маслом и посыпьте манкой. При чем посыпайте манкой только бортики формы, чтобы манка не отпечаталась на персиках. Можно выстелить форму пергаментом для выпечки, что поможет вам легче извлечь потом пирог из формы. Размер моей формы 20*30 см. Консервированные персики нарежьте дольками и выложите на дно формы.

7. Этап

Поверх персиков вылейте тесто и отправьте пирог в холодную духовку.

8. Этап

Установите температуру 150-160°С с конвекцией и выпекайте около 35 минут до пробы на сухую лучинку. Духовки все разные, я указала время и температуру исходя из особенностей работы своей духовки.

9. Этап

Готовый тёплый пирог обильно залейте сиропом от консервированных персиков и оставьте для пропитки на 1-2 часа.

10. Этап

Затем аккуратно переверните его на блюдо - так вся персиковая начинка окажется наверху, а сироп уже не вытечет, так как он впитался в тесто.