Name: Солянка без огурцов
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мясо - 300 грамм; Лук - 5 штук; Лимон - 3 штуки; Бекон - 100 грамм; Каперсы - 50 грамм; Зелень - 3 пучка; Томатная паста - 200 грамм; Салями - 100 грамм; Сосиски копченые - 100 грамм; Черные и зеленые оливки с косточками - 300 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Солянка без огурцов

1. Мясо - 300 грамм

2. Лук - 5 штук

3. Лимон - 3 штуки

4. Бекон - 100 грамм

5. Каперсы - 50 грамм

6. Зелень - 3 пучка

7. Томатная паста - 200 грамм

8. Салями - 100 грамм

9. Сосиски копченые - 100 грамм

10. Черные и зеленые оливки с косточками - 300 грамм

Как вкусно приготовить - Солянка без огурцов

1. Этап

Промываем мясо. Очищаем лук от шелухи. Подготавливаем все продукты, чтобы ничего не забыть: ингредиенты должны быть под рукой.

2. Этап

Мясо режем на кусочки среднего размера, смешиваем с нашими оливками, заливаем водой (4 л.).

3. Этап

Ставим на средний огонь. Когда жидкость станет закипать, отслеживаем появление пены и вовремя ее снимаем.

4. Этап

Выдавливаем в бульон сок половины лимона. Оставшиеся 2,5 лимона нарезаем колечками. Лимоны бросаем в наш бульон, варим на небольшом огне около полутора часов.

1. Этап. Солянка без огурцов: Выдавливаем в бульон сок половины лимона. Оставшиеся 2,5 лимона нарезаем колечками. Лимоны бросаем в наш бульон, варим на небольшом огне около полутора часов.

5. Этап

Пока варится бульон, лук красиво нарезаем полукольцами.

6. Этап

Бросаем кольца лука на сковороду, смазанную растительным маслом. Когда лук чуть смягчится, делаем огонь потише, добавляем томатную пасту и каперсы. Мешаем все лопаткой.

1. Этап. Солянка без огурцов: Бросаем кольца лука на сковороду, смазанную растительным маслом. Когда лук чуть смягчится, делаем огонь потише, добавляем томатную пасту и каперсы. Мешаем все лопаткой.

7. Этап

Мясо выкладываем на тарелку. В кастрюлю выливаем луковую смесь с каперсами и томатной пастой. Мясо снимаем с косточек, режем на небольшие кусочки. Нарезаем бекон, салями, сосиски. Обжариваем мясо на сковороде вместе с остальной нарезкой.

1. Этап. Солянка без огурцов: Мясо выкладываем на тарелку. В кастрюлю выливаем луковую смесь с каперсами и томатной пастой. Мясо снимаем с косточек, режем на небольшие кусочки. Нарезаем бекон, салями, сосиски. Обжариваем мясо на сковороде вместе с остальной нарезкой.

8. Этап

Как только бульон начнет кипеть, кладем туда мясную нарезку, обжаренную до золотистой корочки. Добавляем специи и зелень по вкусу. Оставляем нашу солянку вариться на тихом огне еще 10 минут. Подается такое блюдо предпочтительно со сметаной. Приятного аппетита!