Name: Солянка Московская
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Говядина - 300 грамм; Оливки - 40 грамм; Сосиски - 100 грамм; Томатная паста - 50 грамм; Копченая колбаса - 150 грамм; Соль - по вкусу; Сахар - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. ложка; Лук репчатый - 150 грамм; Огурцы солёные - 2 штуки; Вода - 3 литра; Лавровый лист - 1 штука; Перец черный - по вкусу; Грудинка копченая свиная - 300 грамм; Копченые свиные ребра - 150 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Солянка Московская

1. Говядина - 300 грамм

2. Оливки - 40 грамм

3. Сосиски - 100 грамм

4. Томатная паста - 50 грамм

5. Копченая колбаса - 150 грамм

6. Соль - по вкусу

7. Сахар - по вкусу

8. Масло растительное - 1 ст. ложка

9. Лук репчатый - 150 грамм

10. Огурцы солёные - 2 штуки

11. Вода - 3 литра

12. Лавровый лист - 1 штука

13. Перец черный - по вкусу

14. Грудинка копченая свиная - 300 грамм

15. Копченые свиные ребра - 150 грамм

Как вкусно приготовить - Солянка Московская

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления солянки "Московской".

2. Этап

Говядину, копченые ребра промойте холодной водой и выложите в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю грудинку, влейте холодную воду и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, убавьте огонь и варите в течение двух часов, убирая пену.

1. Этап. Солянка Московская: Говядину, копченые ребра промойте холодной водой и выложите в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю грудинку, влейте холодную воду и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, убавьте огонь и варите в течение двух часов, убирая пену.

3. Этап

Репчатый лук почистите и порежьте тонкими полукольцами или четвертинками. В сковороду налейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне в течение 7 минут, перемешивая.

1. Этап. Солянка Московская: Репчатый лук почистите и порежьте тонкими полукольцами или четвертинками. В сковороду налейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне в течение 7 минут, перемешивая.

4. Этап

Соленые огурцы порежьте тонкой соломкой и вместе с томатом добавьте в сковороду с обжаренным луком. Все перемешайте и обжаривайте на среднем огне 7-8 минут.

1. Этап. Солянка Московская: Соленые огурцы порежьте тонкой соломкой и вместе с томатом добавьте в сковороду с обжаренным луком. Все перемешайте и обжаривайте на среднем огне 7-8 минут.

5. Этап

Сосиски, копченую колбасу очистите от оболочки и порежьте соломкой. Добавьте колбасы в сковороду с овощами и обжаривайте в течение 5-6 минут.

1. Этап. Солянка Московская: Сосиски, копченую колбасу очистите от оболочки и порежьте соломкой. Добавьте колбасы в сковороду с овощами и обжаривайте в течение 5-6 минут.

6. Этап

Достаньте из бульона готовое мясо, отделите его от костей и порежьте соломкой. Выложите в чистую кастрюлю и добавьте оливки. Их можно добавить целиком или разрезав пополам.

1. Этап. Солянка Московская: Достаньте из бульона готовое мясо, отделите его от костей и порежьте соломкой. Выложите в чистую кастрюлю и добавьте оливки. Их можно добавить целиком или разрезав пополам.

7. Этап

Бульон процедите и влейте в кастрюлю с мясом и оливками, добавьте рассол.

8. Этап

Переложите в кастрюлю обжаренную колбасу с овощами. Все перемешайте и доведите до кипения, убавьте огонь и варите в течение 10 минут.

1. Этап. Солянка Московская: Переложите в кастрюлю обжаренную колбасу с овощами. Все перемешайте и доведите до кипения, убавьте огонь и варите в течение 10 минут.

9. Этап

Солянку посолите, добавьте лавровый лист, сахар при необходимости, поперчите и варите еще 5 минут. Готовый суп снимите с огня, дайте ему постоять 15 минут, удалите лавровый лист и подавайте к столу.