Name: Ганце цимес
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: Говядина - 1 килограмм; Морковь - 5 штук; Изюм - 1/2 стакана; Курага - 1/2 стакана; Лимон - 1/2 штуки; Яблоко - 1 штука; Чернослив - 1 стакан; Мед - 3 ст. ложки; Сахар коричневый - 5-6 ст. ложек; Масло растительное - 5 ст. ложек; Луковица - 1 штука; Гвоздика - 2 штуки; Вода - 1 стакан; Соль, перец - по вкусу; Палочка корицы - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ганце цимес

1. Говядина - 1 килограмм

2. Морковь - 5 штук

3. Изюм - 1/2 стакана

4. Курага - 1/2 стакана

5. Лимон - 1/2 штуки

6. Яблоко - 1 штука

7. Чернослив - 1 стакан

8. Мед - 3 ст. ложки

9. Сахар коричневый - 5-6 ст. ложек

10. Масло растительное - 5 ст. ложек

11. Луковица - 1 штука

12. Гвоздика - 2 штуки

13. Вода - 1 стакан

14. Соль, перец - по вкусу

15. Палочка корицы - 1 штука

Как вкусно приготовить - Ганце цимес

1. Этап

1. Приготовьте все необходимые для Ганце цимес ингредиенты. Морковь почистите и промойте, яблоки также промойте. Лук почистите. Сухофрукты залейте кипятком и слейте.

2. Этап

2. Говядину промойте, обрежьте пленочки и нарежьте кубиками средней величины. Посолите, поперчите по вкусу. В сковороду влейте пару ложек масла, разогрейте на высоком огне и отправьте говядину обжариваться. Мясо обжаривается до золотисто-коричневого цвета. Сковорода нужна высокая.

1. Этап. Ганце цимес: 2. Говядину промойте, обрежьте пленочки и нарежьте кубиками средней величины. Посолите, поперчите по вкусу. В сковороду влейте пару ложек масла, разогрейте на высоком огне и отправьте говядину обжариваться. Мясо обжаривается до золотисто-коричневого цвета. Сковорода нужна высокая.

3. Этап

3. Говядина пусть жарится, вы ее периодически перемешивайте. А пока займитесь приготовлением цимеса. Понадобится кастрюлю или высокая сковорода. Морковь нарежьте кружочками-монетками. Слегка обжарьте на масле в течение 4-5 минут. Затем к моркови выложите изюм, курагу, чернослив, почищенное и порезанное полудольками яблоко. Добавьте мед, сахар, корицу, гвоздику и залейте водой. Перемешайте. Включите слабый огонь, накройте крышкой и тушите час, периодически помешивая.

1. Этап. Ганце цимес: 3. Говядина пусть жарится, вы ее периодически перемешивайте. А пока займитесь приготовлением цимеса. Понадобится кастрюлю или высокая сковорода. Морковь нарежьте кружочками-монетками. Слегка обжарьте на масле в течение 4-5 минут. Затем к моркови выложите изюм, курагу, чернослив, почищенное и порезанное полудольками яблоко. Добавьте мед, сахар, корицу, гвоздику и залейте водой. Перемешайте. Включите слабый огонь, накройте крышкой и тушите час, периодически помешивая.

4. Этап

4. Возвращаемся к говядине. Лук надо нарезать кубиками и обжарить на масле в отдельной сковороде, затем добавить к говядине. Под говядиной ставим медленный огонь, добавляем лук, третью часть стакана кипяченой воды или бульона, накрываем крышкой и тушим 1,5 часа.

1. Этап. Ганце цимес: 4. Возвращаемся к говядине. Лук надо нарезать кубиками и обжарить на масле в отдельной сковороде, затем добавить к говядине. Под говядиной ставим медленный огонь, добавляем лук, третью часть стакана кипяченой воды или бульона, накрываем крышкой и тушим 1,5 часа.

5. Этап

5. По истечению 1,5 часа духовку нагрейте до 160 градусов и приготовьте большую посуду-кастрюлю для запекания в духовке. Можно использовать утятницу. Соединяем говядину с фруктами в посуде, перемешиваем и отправляем на полчаса в разогретую духовку. Через 30 минут можно подавать, украсив зеленью. Ганце цимес!