Солянка Ростовская

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты для приготовления солянки.

2. Этап

Куриный окорочок сварите до мягкости.

3. Этап

Куриные желудки выложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости 40-60 минут.

4. Этап

Куриный бульон процедите, добавьте нарезанный картофель. Варите картофель в бульоне почти до готовности.

5. Этап

В это время мелко нарежьте лук и выложите в сковороду.

6. Этап

Добавьте нарезанный соленый или маринованный огурец. Налейте рафинированное подсолнечное масло.

7. Этап

Выложите томатную пасту. Налейте несколько ложек куриного бульона в сковороду. Накройте её крышкой и тушите лук с соленым огурцом 12-15 минут.

8. Этап

Куриные желудки и отварную курицу мелко нарежьте.

9. Этап

Также мелко нарежьте сосиски, полукопченую колбасу и ветчину.

10. Этап

Нарезанную колбасу, желудки и курицу выложите в кастрюлю с картофелем и бульоном.

11. Этап

Добавьте лук с огурцом и томатной пастой.

12. Этап

Солянку посолите и поперчите по вкусу. Выложите лавровый лист. Варите суп 10-15 минут и выключайте.

13. Этап

В готовую солянку добавьте маслины без косточки.

14. Этап

Солянка "Ростовская" готова. Подавайте к столу с ломтиком лимона и сметаной.