Name: Солянка с квашеной капустой
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 400 грамм; Ветчина - 100 грамм; Мука - 1 ст. ложка; Масло сливочное - 6 ст. ложек; Грибы белые сушеные - 6 штук; Колбаса - 100 грамм; Соль - 1 ст. ложка; Лук репчатый - 2 штуки; Перец черный молотый - 1 щепотка; Квашенная капуста - 1,2 килограмма; Лавровый лист - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Солянка с квашеной капустой

1. Свинина - 400 грамм

2. Ветчина - 100 грамм

3. Мука - 1 ст. ложка

4. Масло сливочное - 6 ст. ложек

5. Грибы белые сушеные - 6 штук

6. Колбаса - 100 грамм

7. Соль - 1 ст. ложка

8. Лук репчатый - 2 штуки

9. Перец черный молотый - 1 щепотка

10. Квашенная капуста - 1,2 килограмма

11. Лавровый лист - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Солянка с квашеной капустой

1. Этап

1. Перед тем, как приготовить солянку с квашеной капустой, промойте грибы и замочите на ночь в воде. Поставьте кастрюлю с грибами на плиту, подождите, пока не закипит, и варите на медленном огне примерно полчаса, пока они не станут мягкими. Бульон процедите.

2. Этап

2. Квашеную капусту тщательно промойте три раза и отожмите. Очистите лук, помойте и нарежьте.

3. Этап

3. Разогрейте сковородку и растопите на ней сливочное масло. Положите в нее лук и обжарьте его в масле до золотистости, добавьте капусту и перемешайте. Жарьте ее на медленном огне с накрытой крышкой, помешивая в течение полутора часов, пока капуста не станет мягкой. По мере необходимости добавляйте грибной бульон.

1. Этап. Солянка с квашеной капустой: 3. Разогрейте сковородку и растопите на ней сливочное масло. Положите в нее лук и обжарьте его в масле до золотистости, добавьте капусту и перемешайте. Жарьте ее на медленном огне с накрытой крышкой, помешивая в течение полутора часов, пока капуста не станет мягкой. По мере необходимости добавляйте грибной бульон.

4. Этап

4. Мясо помойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте отдельно на разогретой сковородке с маслом, помешивая, в течение 20 минут.

1. Этап. Солянка с квашеной капустой: 4. Мясо помойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте отдельно на разогретой сковородке с маслом, помешивая, в течение 20 минут.

5. Этап

5. Ветчину и колбасу порежьте небольшими кусочками. После готовности капусты положите их в сковородку и добавьте обжаренное мясо и вареные грибы. Перемешайте.

1. Этап. Солянка с квашеной капустой: 5. Ветчину и колбасу порежьте небольшими кусочками. После готовности капусты положите их в сковородку и добавьте обжаренное мясо и вареные грибы. Перемешайте.

6. Этап

6. Добавьте лавровый лист, посолите, поперчите по вкусу, протушите, помешивая, под крышкой полчаса.

7. Этап

7. Разогрейте сковородку, растопите масло и всыпьте муку, жарьте, пока не станет густой, постоянно помешивая. Добавьте поджарку к капусте с мясом и протушите еще в течение 10 минут. Включите духовой шкаф.

1. Этап. Солянка с квашеной капустой: 7. Разогрейте сковородку, растопите масло и всыпьте муку, жарьте, пока не станет густой, постоянно помешивая. Добавьте поджарку к капусте с мясом и протушите еще в течение 10 минут. Включите духовой шкаф.

8. Этап

8. Переложите продукты в форму для запекания и отправьте в духовой шкаф запекаться при температуре 180 градусов в течение полчаса. Солянка с квашеной капустой готова. Приятного аппетита.