Name: Соус для болоньезе
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Yield: 3
Ingredients: Морковь - 2 штуки; Сельдерей - 1 штука; Чеснок - 2-3 зубчиков; Масло сливочное - 1 чайная ложка; Фарш - 1 килограмм; Томатная паста - 1 стакан; Масло оливковое - по вкусу; Луковица - 2 штуки; Лавровый лист - 1 штука; Красное сухое вино - 1 стакан; Помидоры в собственном соку - 1 стакан; Соль, сахар и перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соус для болоньезе

1. Морковь - 2 штуки

2. Сельдерей - 1 штука

3. Чеснок - 2-3 зубчиков

4. Масло сливочное - 1 чайная ложка

5. Фарш - 1 килограмм

6. Томатная паста - 1 стакан

7. Масло оливковое - по вкусу

8. Луковица - 2 штуки

9. Лавровый лист - 1 штука

10. Красное сухое вино - 1 стакан

11. Помидоры в собственном соку - 1 стакан

12. Соль, сахар и перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Соус для болоньезе

1. Этап

1. Прежде всего займемся овощами: чистим и моем лук, нарезаем мелко. Морковь чистим и моем, измельчаем на мелкой терке. Сельдерей моем и нарезаем мелко, чеснок измельчаем ножом или с помощью пресса.

2. Этап

2. Фарш для соуса делаем самостоятельно или покупаем готовый. В миске смешиваем два вида фарша, добавляем измельченные овощи, немного солим и перчим.

1. Этап. Соус для болоньезе: 2. Фарш для соуса делаем самостоятельно или покупаем готовый. В миске смешиваем два вида фарша, добавляем измельченные овощи, немного солим и перчим.

3. Этап

3. В сковороду наливаем оливковое масло и кладем ложку сливочного, на раскаленную поверхность отправляем фарш, лопаткой мешаем его. Добавляем лавровый лист, соль и перец. Увеличиваем огонь и вливаем вино.

1. Этап. Соус для болоньезе: 3. В сковороду наливаем оливковое масло и кладем ложку сливочного, на раскаленную поверхность отправляем фарш, лопаткой мешаем его. Добавляем лавровый лист, соль и перец. Увеличиваем огонь и вливаем вино.

4. Этап

4. Перемешиваем и немного убавляем огонь, через несколько минут добавляем томаты в собственном соку, затем томатную пасту. Все тщательно перемешиваем и добавляем немного сахара. Готовим на слабом огне под закрытой крышкой 1-1,5 часа, если нужно добавляем немного воды. В самом конце добавляем по вкусу соль и сахар (помидоры могут дать излишнюю кислинку). Приятного аппетита!