Name: Спаржа на цитрусовом пару
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Спаржа - 150 г; Рис - 1 пакет.; Апельсин - 1 шт; Лимон - 0,5 шт; Масло сливочное - 90 г; Желток яичный - 1 шт; Соль - 1 шт; Уксус - 0,5 ч. л.; Сахар - по вкусу; Лимонный сок - по вкусу; Мускатный орех - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Спаржа на цитрусовом пару

1. Спаржа - 150 г

2. Рис - 1 пакет.

3. Апельсин - 1 шт

4. Лимон - 0,5 шт

5. Масло сливочное - 90 г

6. Желток яичный - 1 шт

7. Соль - 1 шт

8. Уксус - 0,5 ч. л.

9. Сахар - по вкусу

10. Лимонный сок - по вкусу

11. Мускатный орех - по вкусу

Как вкусно приготовить - Спаржа на цитрусовом пару

1. Этап

Для приготовления гарнира к спарже я использовала рис в пакетиках для варки "Мистраль".

2. Этап

Опускаем пакетик с рисом в кипящую воду. Варим 25 минут.

3. Этап

А пока займемся основным блюдом. Выжимаем сок из цитрусовых.

4. Этап

В кастрюлю наливаем немного воды (примерно 0,5 литра), доводим до кипения, вливаем сок цитрусов и устанавливаем на кастрюльке пароварку со спаржей. Немного посыпаем спаржу сахаром. Накрываем крышкой и варим на цитрусовом пару 5-7 минут. Если используете белую спаржу, ее придется варить дольше - 10-15 минут.

1. Этап. Спаржа на цитрусовом пару: В кастрюлю наливаем немного воды (примерно 0,5 литра), доводим до кипения, вливаем сок цитрусов и устанавливаем на кастрюльке пароварку со спаржей. Немного посыпаем спаржу сахаром. Накрываем крышкой и варим на цитрусовом пару 5-7 минут. Если используете белую спаржу, ее придется варить дольше - 10-15 минут.

5. Этап

Займемся соусом. Взобьем на водяной бане желток с 0,5 ст. л. воды.

6. Этап

В миске смешаем 0,5 ст. л. воды и уксус. Солим. Вливаем смесь к желтку вместе с предварительно растопленным сливочным маслом. Взбиваем.

1. Этап. Спаржа на цитрусовом пару: В миске смешаем 0,5 ст. л. воды и уксус. Солим. Вливаем смесь к желтку вместе с предварительно растопленным сливочным маслом. Взбиваем.

7. Этап

Постоянно помешивая, варим соус до загустения. Убираем с огня и по желанию приправляем лимонным соком и мускатным орехом.

1. Этап. Спаржа на цитрусовом пару: Постоянно помешивая, варим соус до загустения. Убираем с огня и по желанию приправляем лимонным соком и мускатным орехом.

8. Этап

Тем временем рис и спаржа сварились. Достаем рис из пакетика, выкладываем на тарелки. Сверху кладем спаржу, поливаем сливочным соусом. Готово! Чтобы сделать блюдо более сытным, к нему можно добавить ломтики заранее запеченной или отваренной куриной грудки. Но и без мяса очень неплохо - угощайтесь!