Name: Соус с кабачком и руколой
Yield: 1
Ingredients: Кабачок - 500 г; Чеснок - 1 зуб.; Сыр полутвердый - 50 г; Масло оливковое - 9 ст. л.; Грецкие орехи - 50 г; Апельсиновый сок - 2 ст. л.; Цедра апельсина - 1/4 ч. л.; Зелень - 75 г; Специи - 75 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соус с кабачком и руколой

1. Кабачок - 500 г

2. Чеснок - 1 зуб.

3. Сыр полутвердый - 50 г

4. Масло оливковое - 9 ст. л.

5. Грецкие орехи - 50 г

6. Апельсиновый сок - 2 ст. л.

7. Цедра апельсина - 1/4 ч. л.

8. Зелень - 75 г

9. Специи - 75 г

Как вкусно приготовить - Соус с кабачком и руколой

1. Этап

Кабачок помыть, срезать кожицу, натереть на крупной тёрке, отжать. Разогреть на сковороде пару столовых ложек оливкового (растительного масла без запаха) масла и потушить кабачок на небольшом огне минут 7-10.

2. Этап

*Измельчать ингредиенты я буду этапами, так как у меня только погружной блендер. **Соус густой, мне он нравится именно в таком виде. Вы легко можете подкорректировать на свой вкус, добавив растительного масла. ***Учтите, что постояв соус становится гуще, сохраняя при этом нежность и бархатистость. Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде пару минут. Остудить.

1. Этап. Соус с кабачком и руколой: *Измельчать ингредиенты я буду этапами, так как у меня только погружной блендер. **Соус густой, мне он нравится именно в таком виде. Вы легко можете подкорректировать на свой вкус, добавив растительного масла. ***Учтите, что постояв соус становится гуще, сохраняя при этом нежность и бархатистость. Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде пару минут. Остудить.

3. Этап

Чеснок нарезать кусочками.

4. Этап

Добавить: цедру апельсина,

5. Этап

натёртый на крупной тёрке сыр,

6. Этап

вымытую и обсушенную руколу, часть оливкового масла и "вжикнуть" блендером.

1. Этап. Соус с кабачком и руколой: вымытую и обсушенную руколу, часть оливкового масла и

7. Этап

Затем остывший кабачок и остальную часть масла. Хорошо пройтись блендером до однородной массы.

8. Этап

Готово! Подкорректировать на свой вкус по густоте и специям. Соус хорош с макаронными изделиями и отварным картофелем, с котлетами и тефтелями, с хлебом или лавашом. Приятного аппетита!