Name: Средиземноморский салат с морепродуктами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Морской коктейль - 500 г; Баклажан - 1 шт; Масло оливковое - 6 ст. л.; Консервы рыбные - 1 бан.; Томаты вяленые - 50 г; Лук красный - 1 шт; Оливки зеленые - 100 г; Анчоусы - 40 г; Уксус - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Базилик - 0,5 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.

Средиземноморский салат с морепродуктами

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Средиземноморский салат с морепродуктами

1. Морской коктейль - 500 г

2. Баклажан - 1 шт

3. Масло оливковое - 6 ст. л.

4. Консервы рыбные - 1 бан.

5. Томаты вяленые - 50 г

6. Лук красный - 1 шт

7. Оливки зеленые - 100 г

8. Анчоусы - 40 г

9. Уксус - 3 ст. л.

10. Соль - 3 ст. л.

11. Базилик - 0,5 ч. л.

12. Чеснок - 1 зуб.

Как вкусно приготовить - Средиземноморский салат с морепродуктами

1. Этап

Морской коктейль предварительно надо разморозить и слить жидкость. Анчоусы... честно говоря, живя в России, их ни разу не видела. Возможно, сейчас есть. По вкусу - вяленая рыба в масле.

2. Этап

Баклажан вымыть, нарезать кубиками, посолить (примерно 0,5 ч. л.), перемешать и отставить в сторону.

3. Этап

3 ст. л. оливкового мвсла разогреть на сильном огне, выложить морских красавчиков, добавить базилик и, постоянно помешивая, выпарить почти всю жидкость. У меня ушло 7 минут.

1. Этап. Средиземноморский салат с морепродуктами: 3 ст. л. оливкового мвсла разогреть на сильном огне, выложить морских красавчиков, добавить базилик и, постоянно помешивая, выпарить почти всю жидкость. У меня ушло 7 минут.

4. Этап

Баклажановые кубики отжать от сока руками и добавить к морепродуктам. Нагрев плиты уменьшить.

1. Этап. Средиземноморский салат с морепродуктами: Баклажановые кубики отжать от сока руками и добавить к морепродуктам. Нагрев плиты уменьшить.

5. Этап

При постоянном помешивании обжариваем все минут 10. Кубики баклажана должны стать мягкими, но сохранять форму. Снимаем с огня, немного остужаем.

1. Этап. Средиземноморский салат с морепродуктами: При постоянном помешивании обжариваем все минут 10. Кубики баклажана должны стать мягкими, но сохранять форму. Снимаем с огня, немного остужаем.

6. Этап

А в это время нарезаем тонко лук, оливки, вяленые томаты; измельчаем анчоусы.

7. Этап

И добавляем все нарезанное в остывшие море-баклажаны. Перемешиваем.

8. Этап

С тунца сливаем сок, добавляем в салат. Перемешиваем.

9. Этап

Для заправки - к измельченному чесноку добавляем 3 ст. л. оливкового масла, винный уксус, соль и перец. Солью не увлекайтесь, особенно если добавлены анчоусы.