Name: Старочешский трдельник (Трдло)
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 300-350 грамм; Сахар - 4 ст. ложки; Дрожжи свежие - 15 грамм; Масло сливочное - 70 грамм; Яйца - 2 штуки; Молоко - 100 миллилитров; Орехи - 100 грамм; Корица - 1/2 чайных ложки; Масло растительное - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Старочешский трдельник (Трдло)

1. Мука - 300-350 грамм

2. Сахар - 4 ст. ложки

3. Дрожжи свежие - 15 грамм

4. Масло сливочное - 70 грамм

5. Яйца - 2 штуки

6. Молоко - 100 миллилитров

7. Орехи - 100 грамм

8. Корица - 1/2 чайных ложки

9. Масло растительное - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Старочешский трдельник (Трдло)

1. Этап

Подготовьте необходимые продукты. Муку просейте, желтки отделите от белков.

2. Этап

Дрожжи разведите в 50 мл теплого молока и оставьте в теплом месте до появления пенной шапочки.

3. Этап

Сливочное масло растопите, вылейте в стакан (объем стакана - 250мл), немного остудите. Яичные желтки разотрите с 2 ст.л. сахара, добавьте в стакан. Долейте оставшееся теплое молоко до верха стакана.

1. Этап. Старочешский трдельник (Трдло): Сливочное масло растопите, вылейте в стакан (объем стакана - 250мл), немного остудите. Яичные желтки разотрите с 2 ст.л. сахара, добавьте в стакан. Долейте оставшееся теплое молоко до верха стакана.

4. Этап

Вылейте смесь и подошедшие дрожжи в просеянную муку, добавьте соль, замесите мягкое тесто.

5. Этап

Поместите тесто в миску, накройте и оставьте подходить в теплом месте на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

1. Этап. Старочешский трдельник (Трдло): Поместите тесто в миску, накройте и оставьте подходить в теплом месте на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

6. Этап

Для обсыпки орехи измельчите в крупную крошку с помощью блендера, добавьте 2 ст.л. сахара и корицу, перемешайте.

1. Этап. Старочешский трдельник (Трдло): Для обсыпки орехи измельчите в крупную крошку с помощью блендера, добавьте 2 ст.л. сахара и корицу, перемешайте.

7. Этап

Специальной основы/валика для трдло у меня нет, я использовала картонные основы от бумажных полотенец, обмотанные фольгой. Каждый валик смажьте растительным маслом. Подошедшее тесто разделите на равные части, каждую скатайте в жгут и намотайте на подготовленные формы, закрепляя хорошенько концы теста. Затем прокатайте валики с тестом так, чтобы полоски соединились между собой и тесто стало плоским.

1. Этап. Старочешский трдельник (Трдло): Специальной основы/валика для трдло у меня нет, я использовала картонные основы от бумажных полотенец, обмотанные фольгой. Каждый валик смажьте растительным маслом. Подошедшее тесто разделите на равные части, каждую скатайте в жгут и намотайте на подготовленные формы, закрепляя хорошенько концы теста. Затем прокатайте валики с тестом так, чтобы полоски соединились между собой и тесто стало плоским.

8. Этап

Каждую заготовку смажьте слегка взбитым белком и обсыпьте измельченными орехами. Возьмите прямоугольную форму, положите на ее бортики валики с тестом. Трдельник должен выпекаться, не касаясь тестом формы, в разогретой до 180С духовке 25-30 минут (до румяной корочки). Ориентируйтесь по своей духовке.