Name: Стейк под сыром и сметаной
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Корейка - 300 г; Сыр твердый - 50 г; Сметана - 50 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Специи - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Стейк под сыром и сметаной

1. Корейка - 300 г

2. Сыр твердый - 50 г

3. Сметана - 50 мл

4. Соль - по вкусу

5. Перец черный - по вкусу

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Специи - 1 шт

Как вкусно приготовить - Стейк под сыром и сметаной

1. Этап

Отрезать кусок мяса толщиной приблизительно 3 см (поперек волокон, это важно, потому что если резать вдоль волокон, то мясо в результате будет жестким).

2. Этап

Мясо посолить, поперчить, добавить приправу (только совсем чуть-чуть, чтобы подчеркнуть вкус мяса, а не перебить его). Нарезать лук полукольцами, добавить к мясу и хорошенько размeшать все вместе. Накрыть плоской крышкой или небольшой тарелкой и сверху поставить груз (я поставила банку с водой). Оставить мариноваться хотя бы на 30 мин.-1 час. За это время включить духовку на 200-210 градусов, чтобы прогрелась, и подготовить противень (я застилаю пергаментом).

1. Этап. Стейк под сыром и сметаной: Мясо посолить, поперчить, добавить приправу (только совсем чуть-чуть, чтобы подчеркнуть вкус мяса, а не перебить его). Нарезать лук полукольцами, добавить к мясу и хорошенько размeшать все вместе. Накрыть плоской крышкой или небольшой тарелкой и сверху поставить груз (я поставила банку с водой). Оставить мариноваться хотя бы на 30 мин.-1 час. За это время включить духовку на 200-210 градусов, чтобы прогрелась, и подготовить противень (я застилаю пергаментом).

3. Этап

Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану и перемешать. Добавить соль (сначала попробуйте, возможно, сыр соленый и соли достаточно), поперчить, можно добавить еще чеснок (но тут по желанию).

1. Этап. Стейк под сыром и сметаной: Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану и перемешать. Добавить соль (сначала попробуйте, возможно, сыр соленый и соли достаточно), поперчить, можно добавить еще чеснок (но тут по желанию).

4. Этап

Мясо очистить от лука, обязательно просушить бумажным полотенцем (постараться убрать всю влагу).

5. Этап

Жарить на сильно раскаленной сковороде, на очень сильном огне! ровно по минуте с каждой стороны. Я жарю на сковороде-гриль, не даю масло, но на обыкновенной сковороде (если у вас нет сковороды-гриль), жарьте на подсолнечном масле (приблизительно 2 столовых ложки). И если вы решили, что не хотите с сыром и сметаной, то можете просто пожарить на сковороде. Только жарить надо по 1,5-2 мин. с каждой стороны (или дольше, тут все зависит от нужной вам степени прожарки).