Name: Стерлядь на шампанском
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Морковь - 1 штука; Стерлядь - 1 штука; Масло сливочное - 1 ст. ложка; Сливки - 200 мл; Лук-порей - 1 штука; Зелень - 1 пучок; Соль - 1 щепотка; Перец - 1 щепотка; Перец душистый - 2-4 штук; Шампанское - 400 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Стерлядь на шампанском

1. Морковь - 1 штука

2. Стерлядь - 1 штука

3. Масло сливочное - 1 ст. ложка

4. Сливки - 200 мл

5. Лук-порей - 1 штука

6. Зелень - 1 пучок

7. Соль - 1 щепотка

8. Перец - 1 щепотка

9. Перец душистый - 2-4 штук

10. Шампанское - 400 мл

Как вкусно приготовить - Стерлядь на шампанском

1. Этап

1. Для начала займитесь рыбкой. Ее нужно очистить от внутренностей и как следует промыть. Затем ошпарьте ее кипятком и аккуратно удалите кожицу.

2. Этап

2. Обязательно используйте по рецепту приготовления стерляди на шампанском овощи : сельдерей, лук-порей, морковь, зелень, чеснок. Все, что сделает бульон более ароматным и вкусным. Очистите и вымойте все ингредиенты, выложите вместе с рыбкой в подходящую кастрюлю или в сотейник.

1. Этап. Стерлядь на шампанском: 2. Обязательно используйте по рецепту приготовления стерляди на шампанском овощи : сельдерей, лук-порей, морковь, зелень, чеснок. Все, что сделает бульон более ароматным и вкусным. Очистите и вымойте все ингредиенты, выложите вместе с рыбкой в подходящую кастрюлю или в сотейник.

3. Этап

3. Добавьте немного соли, перца, положите душистый перец, влейте шампанское. Отправьте на огонь. После закипания томите под крышкой на среднем огне около 15 минут.

1. Этап. Стерлядь на шампанском: 3. Добавьте немного соли, перца, положите душистый перец, влейте шампанское. Отправьте на огонь. После закипания томите под крышкой на среднем огне около 15 минут.

4. Этап

4. После аккуратно переложите рыбу в отдельную емкость, а бульон процедите через мелкое сито. Отправьте его обратно в сотейник и уварите примерно вдвое. После чего отправьте в сотейник сливочное масло, добавьте сливки. Проварите еще пару минут после закипания.

1. Этап. Стерлядь на шампанском: 4. После аккуратно переложите рыбу в отдельную емкость, а бульон процедите через мелкое сито. Отправьте его обратно в сотейник и уварите примерно вдвое. После чего отправьте в сотейник сливочное масло, добавьте сливки. Проварите еще пару минут после закипания.

5. Этап

5. Горячий соус вылейте сверху рыбы. Вот и все: стерлядь на шампанском в домашних условиях готова к подаче. Невероятно красиво, очень ароматно и необыкновенно вкусно!