Икра из кабачков на зиму без стерилизации

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Вес овощей указан в очищенном виде.

2. Этап

Кабачок нарежьте кружочками, а затем каждый кружок ещё на 2-4 части, в зависимости от размера. Удалите семечки, если шкурка тонкая, её можете оставить. Переложите кабачки в любую посуду с толстым дном.

3. Этап

Добавьте морковь. Морковь можете нарезать произвольно, но не слишком крупно.

4. Этап

Лук нарежьте перьями.

5. Этап

Добавьте к овощам воду и масло, перемешайте и тушите 20-30 минут.

6. Этап

Овощи должны немного уменьшиться в размере.

7. Этап

Добавьте сахар, соль и томатную пасту.

8. Этап

Перемешайте.

9. Этап

Тушите 1,5 часа на небольшом огне.

10. Этап

Затем при помощи блендера измельчите всё до однородного состояния и добавьте базилик.

11. Этап

Перемешайте и тушите при слабом кипении ещё 30 минут.

12. Этап

Горячую икру разложите в чистые стерилизованные банки.

13. Этап

Закрутите стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.

14. Этап

Икра из кабачков на зиму без стерилизации готова. Приятного аппетита!