Name: Суп с фрикадельками и перловкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 2-3 штук; Морковь - 1 штука; Помидор - 1-2 штук; Грибы - 200 грамм; Перловка - 0,5 стакана; Фарш мясной - 300-400 грамм; Лук порей - 1 штука; Зелень - 1 пучок; Соль - 1 ч. ложка; Специи - 1 щепотка; Черный молотый перец - 2-3 щепоток; Перец сладкий - 0,5 штуки; Вода или мясной бульон - 2-3 литров

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с фрикадельками и перловкой

1. Картофель - 2-3 штук

2. Морковь - 1 штука

3. Помидор - 1-2 штук

4. Грибы - 200 грамм

5. Перловка - 0,5 стакана

6. Фарш мясной - 300-400 грамм

7. Лук порей - 1 штука

8. Зелень - 1 пучок

9. Соль - 1 ч. ложка

10. Специи - 1 щепотка

11. Черный молотый перец - 2-3 щепоток

12. Перец сладкий - 0,5 штуки

13. Вода или мясной бульон - 2-3 литров

Как вкусно приготовить - Суп с фрикадельками и перловкой

1. Этап

Первым делом надо отварить почти до готовности перловку - промоем, зальем большим количеством воды и сварим, затем снова промоем и оставим. Поставим на плиту кастрюлю с водой или с бульоном для будущего супа.

2. Этап

Грибы помоем, удалим все лишнее, порежем пластинками и поджарим на сковороде в течении 3-4 минут.

3. Этап

Фрикадельки лучше готовить из смеси говяжьего и свиного фарша. Фарш немного посолим, добавим щепотку черного перца и перемешаем. Можно натереть на терке половинку луковицы и добавить в фарш. Перемешиваем фарш со специями и сделаем небольшие шарики-фрикадельки.

1. Этап. Суп с фрикадельками и перловкой: Фрикадельки лучше готовить из смеси говяжьего и свиного фарша. Фарш немного посолим, добавим щепотку черного перца и перемешаем. Можно натереть на терке половинку луковицы и добавить в фарш. Перемешиваем фарш со специями и сделаем небольшие шарики-фрикадельки.

4. Этап

Картофель очищаем, нарезаем маленькими кубиками и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Сразу же и фрикадельки с обжаренными грибами туда же кидаем.

1. Этап. Суп с фрикадельками и перловкой: Картофель очищаем, нарезаем маленькими кубиками и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Сразу же и фрикадельки с обжаренными грибами туда же кидаем.

5. Этап

Нарезаем лук порей и слегка обжариваем на сковороде.

6. Этап

К нему добавляем морковь, нарезанную соломкой и жарим пару минут.

7. Этап

Потом очередь перца, нарезанного кусочками или соломкой и еще добавим помидор, нарезанный маленькими кубиками. Добавляем еще черный молотый перец, можно и специи по вкусу, перемешиваем и тушим 2-3 минутки.

1. Этап. Суп с фрикадельками и перловкой: Потом очередь перца, нарезанного кусочками или соломкой и еще добавим помидор, нарезанный маленькими кубиками. Добавляем еще черный молотый перец, можно и специи по вкусу, перемешиваем и тушим 2-3 минутки.

8. Этап

Дальше выкладываем овощи в суп и добавляем перловку. Даем супу закипеть и варим еще минут 5, затем убираем с огня. Несколько минут суп должен настояться и можно раскладывать по тарелкам, добавив мелко нарезанную зелень.