Суп с маринованными огурцами и перловкой

1 . Этап

1. Мясо промыть и залить холодной водой 2 л.. Довести до кипения и снять пенку шумовкой. Бульон можно процедить.

2 . Этап

2. Перловую крупу (1 стакан) промыть и залить водой, оставить на ночь. На следующий день перловку промыть и отварить до полуготовности.

3 . Этап

3. Добавить в суп очищенный и порезанный кубиками картофель. Убавить огонь и продолжать варить до готовности курицы.

4 . Этап

4. Подготовим овощи для заправки супа. Очищенные овощи нарезаем; чеснок (1-2 зуб.) пластинами, перец сладкий и морковь - соломкой, лук - кубиками, помидор без шкурки - дольками и огурцы - маленькими кубиками или трем на крупной терке.

5 . Этап

5. Сваренную курицу извлекаем из супа и перекладываем в миску, закрываем крышкой. В кастрюлю кладем огурцы, перловку и выливаем рассол.

6 . Этап

6. На подсолнечном масле обжариваем чеснок и лук до прозрачности.

7 . Этап

7. Добавляем морковь и пассеруем минуты 3.

8 . Этап

8. Затем добавляем помидор и сладкий перец. Можно добавить сухую приправу. Закрываем сковороду крышкой и тушим овощи минут 5.

9 . Этап

9. Выкладываем в суп овощную зажарку, курицу, добавляем перец горошком и лавровый лист. Пробуем на соль и варим на слабом огне минут 10. Выключаем огонь и добавляем в рассольник измельченную зелень. Даем супу настояться минут 15-20 и можно подавать к столу. И не забываем удалить лавровый лист. Вкусный и наваристый суп готов! Подаем суп со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!