Суп Свекольник холодный

1 . Этап

1. Сперва подготовьте все ингредиенты: отварите целиком свеклу (около 1,5-2 часов), затем очистите от кожуры. Отварите яйца (7 минут), вымойте овощи.

2 . Этап

2. Соленые и свежие огурцы натрите с помощью мелкой терки.

3 . Этап

3. Отварную и очищенную свеклу нарежьте небольшими брусочками, выложите в миску к огурцам.

4 . Этап

4. Нарежьте мелко зелень и лук, очистите яйца и натрите на крупной терке, добавьте все ингредиенты в миску к остальным.

5 . Этап

5. Перемешайте все ингредиенты, затем влейте пахту и кефир, по вкусу посолите и поперчите.

6 . Этап

6. Влейте лимонный сок и еще раз попробуйте на соль. Отправьте минимум на 20 минут в холодильник, можно дольше.

7 . Этап

7. Холодный свекольник разлейте по тарелкам, при желании украсьте свежей зеленью.