Салат Мавро мати (черные глаза)

1 . Этап

Для приготовления этого салата потребуется фасоль "черный глаз" марки Мистраль. С вечера замочить фасоль в холодной воде, утром промыть, отварить до готовности.

2 . Этап

Запеченную свеклу почистить, нарезать тонко на кружочки. Свеклу укладываем по кругу небольшого блюда. Немного ниже свеклы - отварную фасоль, далее ягоды.

3 . Этап

Оставшуюся свеклу нарезать кубиками, ягоды, фасоль, кубиками нарезанный перец, мелко нарезанную зелень, смешать.

4 . Этап

В отдельной миске перемешать масло, специи, выжатый через пресс чеснок и сок лимона.

5 . Этап

Добавить заправку в салат. Укладываем салат в центр блюда. Кисточкой нанести заправку на свеклу, уложенную по кругу. Подавать сразу. Из этого количества получилось 2 тарелочки салата.