Салат из баклажанов

1 . Этап

Необходимые продукты

2 . Этап

Баклажаны порезать кружочками толщиной примерно 1 см и поджарить на сухой сковороде или гриле до мягкости, затем нарезать на кусочки средних размеров.

3 . Этап

Миндаль подсушить на той же сковороде или гриле (у меня был колотый миндаль, если используется целый очищенный миндаль, то после поджарки его следует порубить ножом).

4 . Этап

Лук порезать колечками.

5 . Этап

Помидоры порезать произвольно.

6 . Этап

Смешать все ингредиенты.

7 . Этап

Салат заправить оливковым маслом, добавить бальзамик, соль, перец. По желанию в салат можно добавить пару листиков базилика и мяты. Приятного аппетита!