Суфле из лосося и крабовых палочек со спаржей и с апельсиновым соусом

1 . Этап

Для этого блюда мне понадобился свежий лосось и крабовые палочки от компании А`море

2 . Этап

Лосось измельчить блендером до пюреобразного состояния

3 . Этап

Нижнюю часть спаржи (у меня мороженая, если у вас свежая, то еще вкуснее получится) нарезать на кусочки и отправить к лососю, а верхушки нам еще пригодятся

4 . Этап

Соединить лосось, яйцо, нижнюю часть размороженной спаржи, сметану, сливки, соль, перец и очень хорошо все измельчить насадкой "ножи" до однородного пюре

5 . Этап

Засыпать к массе нарезанные кубиками крабовые палочки, и измельчить, но не в пюре, а чтобы остались кусочки крабовых палочек. Будет очень вкусно, когда они будут попадаться в готовом блюде.

6 . Этап

Форму выстелить промасленным пергаментом, выложить суфле, по бортикам установить верхушки спаржи, и отправить в духовку при 140 градусах на 20 минут

7 . Этап

Пока суфле запекается, приготовим апельсиновый соус: с апельсина сняла цедру

8 . Этап

Выжала сок и выпаривала, пока жидкость не уменьшится вдвое

9 . Этап

Добавила сливочное масло, хорошо размешала. Соус готов

10 . Этап

Осталась самая малость. Аккуратно вынуть суфле из формочки, установить его на блюдо, вокруг полить апельсиновым соусом, украсить красной икрой.