Суфле из лосося и крабовых палочек со спаржей и с апельсиновым соусом

1. Этап

Для этого блюда мне понадобился свежий лосось и крабовые палочки от компании А`море

2. Этап

Лосось измельчить блендером до пюреобразного состояния

3. Этап

Нижнюю часть спаржи (у меня мороженая, если у вас свежая, то еще вкуснее получится) нарезать на кусочки и отправить к лососю, а верхушки нам еще пригодятся

4. Этап

Соединить лосось, яйцо, нижнюю часть размороженной спаржи, сметану, сливки, соль, перец и очень хорошо все измельчить насадкой "ножи" до однородного пюре

5. Этап

Засыпать к массе нарезанные кубиками крабовые палочки, и измельчить, но не в пюре, а чтобы остались кусочки крабовых палочек. Будет очень вкусно, когда они будут попадаться в готовом блюде.

6. Этап

Форму выстелить промасленным пергаментом, выложить суфле, по бортикам установить верхушки спаржи, и отправить в духовку при 140 градусах на 20 минут

7. Этап

Пока суфле запекается, приготовим апельсиновый соус: с апельсина сняла цедру

8. Этап

Выжала сок и выпаривала, пока жидкость не уменьшится вдвое

9. Этап

Добавила сливочное масло, хорошо размешала. Соус готов

10. Этап

Осталась самая малость. Аккуратно вынуть суфле из формочки, установить его на блюдо, вокруг полить апельсиновым соусом, украсить красной икрой.