Суп Затируха

1. Этап

Для приготовления супа "Затируха" куриное мясо обмойте и поместите в кастрюлю. Залейте кастрюлю водой и поставьте вариться.

2. Этап

Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, а морковь очистите и натрите на крупной терке.

3. Этап

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

4. Этап

Картофель, лук и морковь поместите в кастрюлю к мясу и дайте закипеть. Варите 10 минут.

5. Этап

Пока суп варится, в миску просейте пшеничную муку. Добавьте 1 желток и щепотку соли.

6. Этап

Используя ладошки, перетрите желток с мукой до состояния крошки.

7. Этап

Полученную массу снова просейте. Все, что останется в мелком сите, подойдет для супа. Осыпавшаяся мука будет лишней.

8. Этап

Полученную затирку всыпьте в суп. Всыпая затирку в суп, его нужно постоянно размешивать, чтобы затирка не сварилась комом.

9. Этап

Суп поперчите, посолите по вкусу. Варите 2-3 минуты и затем выключите. Разлейте суп по мискам и подайте к столу.