Суп-пюре из тыквы с фрикадельками

1. Этап

1. Тыкву вымойте, нарежьте и выложите в жаропрочную форму. Полейте маслом, подсолите, добавьте чеснок и специи. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

2. Этап

2. Запекайте до мягкости (от 20 до 45 минут, в зависимости от размера кусочков).

3. Этап

3. Аккуратно отделите мякоть, удалив специи.

4. Этап

4. Выложите в кастрюлю, измельчите в пюре и поставьте на огонь.

5. Этап

5. Параллельно нужно приготовить фарш для фрикаделек. Пропустите через мясорубку филе, лук. Добавьте по вкусу чеснок, соль, перец, другие специи. Все тщательно перемешайте.

6. Этап

6. Сформируйте фрикадельки.

7. Этап

7. Обжарьте до румяности со всех сторон на сковороде с разогретым маслом.

8. Этап

8. В пюре добавьте сливки, снова доведите до кипения. Попробуйте на соль.

9. Этап

9. Выложите в суп фрикадельки, проварите несколько минут. Все, супчик можно подавать к столу, при желании дополнив зеленью.