Name: Суп-солянка (классический рецепт)
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Мясо - 450 грамм; Мясные изделия - 300 грамм; Масло растительное - 2 ст. ложки; Чеснок - 2-4 зубчиков; Луковица - 1 штука; Томатная паста - 1 ст. ложка; Маринованные огурцы - 2-4 штук; Маслины - по вкусу; Соль, перец, специи, зелень - по вкусу; Лимон и сметана - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-солянка (классический рецепт)

1. Мясо - 450 грамм

2. Мясные изделия - 300 грамм

3. Масло растительное - 2 ст. ложки

4. Чеснок - 2-4 зубчиков

5. Луковица - 1 штука

6. Томатная паста - 1 ст. ложка

7. Маринованные огурцы - 2-4 штук

8. Маслины - по вкусу

9. Соль, перец, специи, зелень - по вкусу

10. Лимон и сметана - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп-солянка (классический рецепт)

1. Этап

1. Мясо вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Туда же отправьте копчености. Можно также добавить лавровый лист и овощи для аромата. Варите бульон на медленном огне пару часов до готовности мяса.

2. Этап

2. Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его из бульона, остудите немного и измельчите. Бульон процедите и снова отправьте на огонь. Выложите туда нарезанное мясо.

1. Этап. Суп-солянка (классический рецепт): 2. Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его из бульона, остудите немного и измельчите. Бульон процедите и снова отправьте на огонь. Выложите туда нарезанное мясо.

3. Этап

3. Следом отправьте мясные деликатесы. В данном случае это ветчина и салями.

4. Этап

4. Нарежьте огурчики. Маслины можно добавлять перед подачей в тарелку или сразу отправить в бульон. Я предпочитаю второй вариант. Кроме того, я советую добавить горсть каперсов.

1. Этап. Суп-солянка (классический рецепт): 4. Нарежьте огурчики. Маслины можно добавлять перед подачей в тарелку или сразу отправить в бульон. Я предпочитаю второй вариант. Кроме того, я советую добавить горсть каперсов.

5. Этап

5. Выложите все в бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне. Посолите по вкусу.

6. Этап

6. Параллельно очистите и измельчите лук с чесноком. Выложите на сковороду с растительным маслом и обжарьте. Добавьте томатную пасту и влейте немного бульона или рассола от огурцов.

1. Этап. Суп-солянка (классический рецепт): 6. Параллельно очистите и измельчите лук с чесноком. Выложите на сковороду с растительным маслом и обжарьте. Добавьте томатную пасту и влейте немного бульона или рассола от огурцов.

7. Этап

7. Посолите, добавьте перец и специи по вкусу. Также я советую добавить чайную ложку сахара. Томите соус минут 5, помешивая.

1. Этап. Суп-солянка (классический рецепт): 7. Посолите, добавьте перец и специи по вкусу. Также я советую добавить чайную ложку сахара. Томите соус минут 5, помешивая.

8. Этап

8. Выложите его в бульон, аккуратно перемешайте и варите солянку еще минут 5-7.

9. Этап

9. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на полчасика, чтобы солянка настоялась. Подавайте к столу горячей, дополнив лимоном и сметаной по желанию. Приятного аппетита!