Name: Острые баклажановые рулетики с творогом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 1 л.; Закваска - 1 шт.; Баклажаны - 2 шт.; Масло растительное - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зубка; Аджика - 1 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.; Соль - 0.3 ч. л.; Кинза - 0.5 пучок; Грецкие орехи - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Острые баклажановые рулетики с творогом

Творог

1. Молоко 1 л.

2. Закваска 1 шт.

Рулетики

1. Баклажаны 2 шт.

2. Масло растительное 2 ст. л.

3. Чеснок 2 зубка

4. Аджика 1 ст. л.

5. Сметана 2 ст. л.

6. Соль 0.3 ч. л.

7. Кинза 0.5 пучок

8. Грецкие орехи 50 гр.

Как вкусно приготовить - Острые баклажановые рулетики с творогом

1. Этап

Для приготовления рулетиков нам нужен творог. Его приготовим из молока с добавлением бактериальной закваски ТМ Oursson. Для этого вскипятим 1 л молока и остудим его до комнатной температуры. Затем добавим бактериальную закваску, тщательно перемешаем и поместим в специальный термос на 6-10 часов. По истечение времени достанем емкость из термоса и увидим плотную массу. Ножом разрежем массу на кубики примерно 1,5*1,5 см. Нагреваем данную массу на водяной бане в течение 10-15 минут. Затем массу откинем на сложенную вдвое марлю и дадим стечь сыворотке. Массу можно положить под гнет или подвесить.

2. Этап

Вот такой замечательный рассыпчатый и вкусный творог получился.

3. Этап

Баклажаны нарежем пластинами, посолим и дадим отдохнуть для выделения сока.

4. Этап

Творог слегка посолим, добавим раздавленный чеснок и аджику.

5. Этап

Для более мягкой и вязкой консистенции добавим немного сметаны.

6. Этап

Грецкие орехи промоем и мелко порубим.

7. Этап

Добавим орехи к начинке и очень тщательно перемешаем.

8. Этап

Баклажаны обжарим любым удобным для вас способом. Я предпочитаю это делать на гриле. Так они получаются наименее жирными. Каждую пластинку обмажем творожной начинкой и свернем рулетики. Украсим блюдо порезанной кинзой.