Свиха

1. Этап

Насыпаем в миску муку, добавляем сухие дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем.

2. Этап

Добавляем кефир и начинаем замешивать тесто.

3. Этап

В итоге получаем эластичное и мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место.

4. Этап

Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до легкого золотистого цвета.

5. Этап

Добавим к луку фарш, перемешиваем и обжариваем, разминая вилкой.

6. Этап

Минут через 5 добавим специи. Перец черный молотый и острый перчик, соль. Можно добавить сухого или свежего измельченного чеснока.

7. Этап

И добавляем томатный соус или помидоры в собственном соку.

8. Этап

Все перемешиваем и тушим, помешивая, до максимального выпаривания жидкости.

9. Этап

Перекладываем готовую начинку в миску. Перчики, которые стручки, убираем. Можно добавить мелко нарезанную зелень. Пусть начинка остынет.

10. Этап

Тесто подошло. Делим его на небольшие шарики.

11. Этап

Раскатываем шарик теста в овальную лепешку.

12. Этап

Выкладываем примерно 2 столовых ложки начинки.

13. Этап

И формируем вот такой вот пирожок или мясную ватрушку. Можно делать четырехугольными. Можно оставлять открытыми, как пиццу.

14. Этап

Выкладываем свиху на противень, застеленный пергаментом.

15. Этап

На начинку можно выложить по ломтику плавленного сырка, а можно обойтись без этого шага. Отправляем противень в разогретую до 250 градусов духовку.

16. Этап

Сыр натираем не терку и через 10 минут посыпаем свихи сыром и ставим обратно в духовку еще на 10 минут.

17. Этап

Вкусную и сочную свиху подаем к столу с аджикой, томатным соком или просто с кефиром.