Name: Свиное филе с тимьяном
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Свиное филе - 1 килограмм; Масло сливочное - 25 грамм; Масло оливковое - 3 ст. ложки; Лук репчатый - 1 штука; Белый черствый хлеб - 100 грамм; Веточка тимьяна - 4 штуки; Веточка петрушки - 4 штуки; Каперсы - 2 ст. ложки; Яйцо - 1 штука; Тонкие ломтики бекона - 8 штук; Мука - 2 ст. ложки; Сухой вермут - 100 миллилитров; Куриный бульон - 300 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиное филе с тимьяном

1. Свиное филе - 1 килограмм

2. Масло сливочное - 25 грамм

3. Масло оливковое - 3 ст. ложки

4. Лук репчатый - 1 штука

5. Белый черствый хлеб - 100 грамм

6. Веточка тимьяна - 4 штуки

7. Веточка петрушки - 4 штуки

8. Каперсы - 2 ст. ложки

9. Яйцо - 1 штука

10. Тонкие ломтики бекона - 8 штук

11. Мука - 2 ст. ложки

12. Сухой вермут - 100 миллилитров

13. Куриный бульон - 300 миллилитров

Как вкусно приготовить - Свиное филе с тимьяном

1. Этап

Не пугайтесь большого количества ингредиентов - все готовится очень просто. В чашу для блендера кладем нарезанный кубиками черствый хлеб, лук, тимьян, петрушку, половину каперсов и лимонную цедру. Измельчаем все это дело до однородности.

2. Этап

В ту же смесь добавляем одно сырое яйцо, соль и перец. Очень острым ножом аккуратно разрезаем свиное филе пополам, на одну половинку кладем начинку из блендера, другой ее закрываем. Получается эдакий бутерброд.

1. Этап. Свиное филе с тимьяном: В ту же смесь добавляем одно сырое яйцо, соль и перец. Очень острым ножом аккуратно разрезаем свиное филе пополам, на одну половинку кладем начинку из блендера, другой ее закрываем. Получается эдакий бутерброд.

3. Этап

Начиненное свиное филе заворачиваем в тонкие ломтики бекона. Для надежности в двух-трех местах завязываем филе ниточками, чтобы получился плотненький рулет.

1. Этап. Свиное филе с тимьяном: Начиненное свиное филе заворачиваем в тонкие ломтики бекона. Для надежности в двух-трех местах завязываем филе ниточками, чтобы получился плотненький рулет.

4. Этап

Кладем филе в жаровню и, полив оливковым маслом, запекаем 50 минут при температура 170 градусов. Мясо, собственно, готово - его можно перекладывать на тарелки и подавать к столу. Однако я рекомендую приготовить к свиному филе еще и соус. В жаровне, в которой вы выпекали филе, осталось немного соуса. Добавляем в него муку, перемешиваем и варим на медленном огне. Затем добавляем в жаровню вермут, понемногу выпариваем, затем заливаем бульон. Доводим до кипения, сбавляем огонь, варим еще минут 5 - и соус готов. Подавать лучше всего так: нарезать свиное филе на ломтики толщиной 2-3 сантиметра и сверху полить приготовленным соусом. Ммм, написал все это и самому очень захотелось приготовить свиное филе снова :))) Приятного аппетита!