Name: Свинина в панировке
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 3
Ingredients: Свинина - 500 грамм; Лимон - 1 штука; Яйцо куриное - 2 штуки; Мука пшеничная - 3 ст. ложки; Томатная паста - 1 ст. ложка; Масло растительное - 2/3 стакана; Перец молотый - - по вкусу; Хлеб белый - 4 ломтика; Орегано сушеный - 1 щепотка; Пищевая соль - - по вкусу; Укроп свежий (пучок) - 1 штука; Сушеный болгарский перец - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина в панировке

1. Свинина - 500 грамм

2. Лимон - 1 штука

3. Яйцо куриное - 2 штуки

4. Мука пшеничная - 3 ст. ложки

5. Томатная паста - 1 ст. ложка

6. Масло растительное - 2/3 стакана

7. Перец молотый - - по вкусу

8. Хлеб белый - 4 ломтика

9. Орегано сушеный - 1 щепотка

10. Пищевая соль - - по вкусу

11. Укроп свежий (пучок) - 1 штука

12. Сушеный болгарский перец - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Свинина в панировке

1. Этап

Познакомьтесь с ингредиентами, необходимыми для приготовления этого блюда. Обращаю ваше внимание на девайс, который используется для эффективного отбивания мяса - тендерайзер. Если тендерайзера нет, можно отбить и традиционным методом.

2. Этап

Первым делом полкилограмма мяса разрезаем на 4 одинаковых по размеру куска. Каждый из них прокалываем при помощи тендерайзера. Делается это так, как на фото.

1. Этап. Свинина в панировке: Первым делом полкилограмма мяса разрезаем на 4 одинаковых по размеру куска. Каждый из них прокалываем при помощи тендерайзера. Делается это так, как на фото.

3. Этап

Прижимаем...

4. Этап

Эврика - мясо покрывается дырочками, благодаря которым мясо маринуется гораздо быстрее и эффективнее. Такую процедуру проделываем с каждым кусочком свинины.

1. Этап. Свинина в панировке: Эврика - мясо покрывается дырочками, благодаря которым мясо маринуется гораздо быстрее и эффективнее. Такую процедуру проделываем с каждым кусочком свинины.

5. Этап

Отбитые куски мяса опускаем на полчаса в маринад, приготовленный путем смешивания томатной пасты, сока одного лимона, орегано и половины стакана растительного масла.

1. Этап. Свинина в панировке: Отбитые куски мяса опускаем на полчаса в маринад, приготовленный путем смешивания томатной пасты, сока одного лимона, орегано и половины стакана растительного масла.

6. Этап

Пока мясо маринуется - приготовим смесь для панировки. Для этого при помощи процессора измельчаем подсушенный хлеб, зелень укропа, цедру лимона и сушеный сладкий перец. До однородной консистенции панировочных сухарей.

1. Этап. Свинина в панировке: Пока мясо маринуется - приготовим смесь для панировки. Для этого при помощи процессора измельчаем подсушенный хлеб, зелень укропа, цедру лимона и сушеный сладкий перец. До однородной консистенции панировочных сухарей.

7. Этап

Когда мясо замаринуется - занимаемся панировкой. Панировать будем так: сперва каждый кусочек мяса обмакиваем в муку, затем - во взбитое яйцо, и наконец - в приготовленную нами смесь для панировки. Панируем мясо и даем ему полежать в панировке минут 10, прежде чем начинаем жарить.